Chauffe-plats électrique HENDI UNIQ GN 1/1 blanc | HENDI 470428

Description

Le chauffe-plats électrique HENDI UNIQ GN 1/1 de couleur blanche est un appareil professionnel conçu pour maintenir la température des plats servis. Il associe une apparence élégante à une grande fonctionnalité : il est équipé d’un bac GN 1/1 amovible en acier inoxydable, d’un panneau de commande électronique et d’un couvercle en verre minimisant les pertes de chaleur. Il convient parfaitement aux restaurants, hôtels, buffets de petit-déjeuner et services traiteur, partout où l’esthétique de présentation et une température constante des plats sont essentielles.

Caractéristiques principales

• Boîtier en polypropylène résistant – le corps de l’appareil est fabriqué dans un matériau résistant aux températures élevées, garantissant durabilité et sécurité d’utilisation dans les établissements de restauration à forte activité.
• Bac GN 1/1 amovible en acier inoxydable AISI 304 – l’insert amovible au standard gastronomique GN 1/1 facilite le nettoyage et l’entretien. L’acier inoxydable AISI 304 utilisé assure une résistance à la corrosion et une compatibilité avec le contact alimentaire, ce qui est essentiel pour un usage quotidien.
• Résistance immergée dans le réservoir d’eau – l’élément chauffant en acier inoxydable est placé directement dans la zone d’eau, ce qui permet une répartition uniforme de la chaleur et une température stable des plats pendant toute la durée de fonctionnement de l’appareil.
• Couvercle en verre en deux parties avec poignée à isolation thermique – le couvercle en verre trempé, équipé d’une poignée résistante à l’échauffement et d’une charnière en aluminium, permet une ouverture pratique et une bonne visibilité du contenu, tout en réduisant les déperditions de chaleur pendant le service.
• Solutions fonctionnelles améliorant l’hygiène et le confort de travail – une encoche pour louche permet de laisser l’ustensile de service en place sans retirer le couvercle, tandis que la conception du couvercle dirige la vapeur condensée vers le bac, limitant l’écoulement sur le plan de travail et maintenant une humidité appropriée des plats.
• Panneau de commande électronique avec mémoire de la dernière température – le contrôleur affiche le temps de fonctionnement, la température programmée et la température actuelle. Après remise en marche, l’appareil restaure automatiquement les derniers réglages, ce qui réduit le temps de préparation.
• Réglage précis de la température – la possibilité de régler la température de 35°C à 85°C avec une précision de 1°C permet d’adapter les conditions au type de plat servi, des sauces délicates aux plats mijotés plus consistants.
• Capteur de niveau d’eau – le dispositif de sécurité intégré contrôlant le niveau d’eau informe de la nécessité de le compléter, ce qui aide à éviter la surchauffe de la résistance et prolonge la durée de vie de l’appareil.
• Porte-étiquette – un support pratique pour l’identification du plat est placé sur le couvercle, facilitant pour les clients l’identification du mets servi au buffet.
• Bac GN 1/1 inclus – l’appareil est immédiatement prêt à l’emploi dans un établissement de restauration ; il n’est pas nécessaire d’acheter un insert supplémentaire, ce qui réduit le coût de mise en service du poste de distribution.
• Conçu pour le maintien au chaud, et non pour la cuisson – la conception de l’appareil a été optimisée pour maintenir à bonne température des plats déjà préparés, ce qui est particulièrement important dans les buffets en libre-service et lors des services banquet.
• Cordon d’alimentation court – le câble d’une longueur de 15 cm permet un raccordement discret, notamment dans les buffets encastrés où les prises se trouvent à proximité immédiate de l’appareil.

Spécifications techniques

• Capacité : 12,5 l – permet de servir une plus grande quantité de plats dans un bac GN 1/1 standard.
• Puissance : 0,7 W – adaptée à la fonction de maintien en température des plats, elle favorise une exploitation économique.
• Alimentation : 230 V – tension secteur standard, compatible avec la majorité des installations électriques des établissements de restauration.
• Dimensions (longueur x largeur x hauteur) : 60,7 x 40,2 x 25 cm – format correspondant au bac GN 1/1, facilitant l’intégration de l’appareil dans une ligne de distribution ou un buffet.
• Type de chauffe-plats : électrique – l’alimentation secteur assure un fonctionnement stable sans nécessiter l’utilisation de combustibles solides.
• Type de produit : chauffe-plats de table – conçu pour être placé directement sur un plan de travail ou dans une ligne de buffet.

Construction et fonctionnalité au quotidien

Le boîtier en polypropylène à résistance thermique renforcée constitue une base solide pour l’ensemble de la structure, tout en conférant à l’appareil un aspect moderne et esthétique en blanc. À l’intérieur se trouve un bac GN 1/1 amovible en acier inoxydable AISI 304, répondant aux exigences de la restauration professionnelle tant en matière d’hygiène que de durabilité. Grâce à la possibilité de retirer l’insert, le nettoyage et l’entretien quotidien sont rapides et pratiques.

L’élément chauffant en acier inoxydable est situé dans l’espace contenant l’eau. Cette solution permet un chauffage indirect des plats selon le système « bain-marie » – la chaleur est transmise par l’eau, ce qui limite le risque d’attachement et assure une chauffe uniforme de toute la surface du bac GN. Le capteur de niveau d’eau intégré surveille en permanence la quantité d’eau et signale lorsqu’un remplissage est nécessaire, protégeant contre le fonctionnement à sec et les dommages potentiels de la résistance.

Le couvercle en verre trempé, monté sur une charnière en aluminium, permet une ouverture et une fermeture faciles, ce qui est particulièrement important aux heures de pointe, lorsque le personnel accède fréquemment aux plats. Sa structure en deux parties limite les pertes de chaleur lorsqu’une seule partie du couvercle est soulevée, ce qui aide à maintenir une température constante des aliments. Le profil spécial du couvercle dirige la vapeur condensée vers le bac, contribuant au maintien d’un taux d’humidité adéquat des plats, notamment les viandes, le riz ou les préparations à base de farine. La poignée utilisée est thermiquement isolée afin que l’utilisateur puisse saisir le couvercle en toute sécurité, sans risque de brûlure, tandis que l’encoche pour louche permet de laisser commodément l’ustensile de service dans la zone de distribution.

Un porte-étiquette est placé sur la surface du couvercle, permettant d’indiquer le nom du plat servi. Il s’agit d’une solution particulièrement utile dans les buffets en libre-service, lors des petits-déjeuners à l’hôtel ou pendant les grands événements, où les clients choisissent eux-mêmes les plats. L’information sur le nom du mets facilite le service et améliore le confort d’utilisation de l’offre gastronomique.

Contrôle précis de la température et confort d’utilisation

Le panneau de commande électronique placé sur l’appareil garantit une utilisation simple et intuitive. Il affiche les paramètres de fonctionnement essentiels : durée de fonctionnement, température actuelle et température programmée par l’utilisateur. La plage de réglage de 35°C à 85°C, avec un ajustement possible par pas de 1°C, permet d’adapter très précisément les conditions au type de plat concerné – des veloutés délicats aux sauces épaisses et plats principaux.

La fonction de mémorisation de la dernière température réglée constitue un grand avantage dans l’utilisation quotidienne. Après la remise en marche du chauffe-plats, l’appareil rétablit automatiquement la valeur précédente, ce qui évite au personnel de reprogrammer les paramètres à chaque fois. Cela est particulièrement avantageux dans les établissements où le même assortiment de plats est servi de manière cyclique, par exemple lors des petits-déjeuners à l’hôtel, des déjeuners fixes ou d’événements récurrents.

Le chauffe-plats se branche sur une alimentation standard de 230 V, ce qui permet son utilisation dans la plupart des cuisines et salles de banquet sans nécessiter de modifications particulières de l’installation. Le cordon court de 15 cm est particulièrement adapté lorsque la prise d’alimentation se trouve juste à côté de l’emplacement de l’appareil, par exemple dans des îlots buffet encastrés. Il est ainsi plus facile de préserver l’esthétique du poste et d’éviter l’excès de câbles sur le plan de travail.

L’appareil a été conçu pour le maintien professionnel au chaud des plats, et non pour leur cuisson. C’est une solution idéale pour les restaurants, hôtels, entreprises de traiteur et points de restauration servant les repas sous forme de buffet, où il est essentiel de conserver pendant longtemps une température et une qualité optimales des plats, tout en maintenant un niveau élevé d’hygiène et d’esthétique de présentation.