Four mixte à convection électrique - 10 GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm FORGAST FG09520
Le four mixte à convection électrique FORGAST FG09520 est un appareil professionnel destiné à la restauration, aux boulangeries et aux pâtisseries. Ses plus grands atouts sont sa haute capacité pour 10 bacs GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm ainsi que sa polyvalence d’utilisation – de la cuisson à la vapeur, en passant par la cuisson traditionnelle, jusqu’au grill. Ce modèle est idéal partout où comptent la rapidité, le rendement et l’homogénéité des résultats de cuisson.
Caractéristiques principales et possibilités d’utilisation
- Multifonctionnalité – le four permet de préparer une grande variété de plats, tels que viandes, légumes, produits de boulangerie ou plats surgelés, ce qui en fait un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles.
- Commande manuelle intuitive – une utilisation simple facilite le travail au quotidien, même en cas d’usage intensif dans les restaurants ou les cantines.
- Dosage de vapeur réglable – cette fonction permet d’ajuster précisément la quantité de vapeur aux plats préparés, ce qui permet de conserver les valeurs nutritionnelles et la jutosité des mets.
- Construction robuste – la fabrication en acier inoxydable de haute qualité garantit une grande facilité de nettoyage et une résistance à une exploitation intensive.
Spécifications techniques
- Capacité : 10 x GN 1/1 ou 10 x plaques 60x40 cm – permet de préparer simultanément de grandes quantités de plats, ce qui est une solution idéale pour les grandes cuisines.
- Distance entre glissières : 8 cm – permet une disposition optimale des bacs GN ou des plaques, influençant l’efficacité de la cuisson.
- Puissance : 15,8 kW – garantit une montée en température rapide et un haut rendement de l’appareil, même en cas de travail intensif.
- Alimentation : 400 V – four adapté aux installations électriques professionnelles dans les établissements de restauration.
- Dimensions (longueur x largeur x hauteur) : 81,7 x 88,8 x 128,7 cm – une construction compacte permettant une implantation aisée dans la cuisine.
- Type d’alimentation : électrique – assure un fonctionnement stable et une installation facile.
- Génération de vapeur : par injection (pulvérisation) – humidification précise de la chambre, idéale pour la cuisson des viandes et des produits de boulangerie.
- Poids net : 128 kg – témoigne d’une construction solide.
- Poids brut : 144 kg – poids total de l’appareil avec emballage.
Construction et conception du four mixte à convection électrique
Le four FORGAST FG09520 a été conçu dans un souci de confort et de sécurité d’utilisation. L’enceinte extérieure et l’intérieur sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui assure une hygiène aisée et une grande durabilité de l’appareil. La porte à double vitrage permet un contrôle permanent du processus de cuisson sans devoir ouvrir la chambre, ce qui évite les pertes de chaleur. La poignée ergonomique située à droite facilite la manipulation même dans des conditions de forte activité en cuisine, et l’éclairage halogène intérieur garantit une visibilité parfaite à tous les niveaux. Le système de trois ventilateurs avec inversion de rotation assure une répartition uniforme de la chaleur, éliminant le risque de plats insuffisamment cuits.
Utilisation professionnelle et capacité 10 GN 1/1
Grâce à sa capacité pour 10 bacs GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm, ce four s’avère parfaitement adapté aussi bien aux grands restaurants qu’aux boulangeries ou pâtisseries servant de 100 à 200 repas par jour. Le dosage réglable de la vapeur permet de préparer des viandes juteuses, des légumes délicats ou des produits de boulangerie croustillants. L’appareil est particulièrement recommandé pour les établissements où la rapidité de travail et la répétabilité des résultats sont essentielles, tels que cantines, selfs scolaires ou hôtels.
Contenu du set et informations complémentaires
Avec le four, l’utilisateur reçoit un équipement entièrement prêt à être raccordé, pouvant être complété par des accessoires dédiés disponibles séparément. Il est possible d’ajouter à l’appareil des glissières, plaques, bacs GN ainsi que des équipements supplémentaires augmentant la fonctionnalité du four. Le produit est expédié immédiatement, ce qui permet sa mise en service rapide en cuisine.
Pourquoi choisir le four mixte à convection électrique FORGAST FG09520 ?
En choisissant ce modèle, vous investissez dans la fiabilité, la performance et la flexibilité du travail en cuisine professionnelle. Le FORGAST FG09520 est un appareil qui permet d’optimiser les processus de préparation des plats, en garantissant une cuisson homogène et la préservation des qualités gustatives. Grâce à sa construction durable, à sa facilité d’utilisation et à ses larges possibilités d’application, ce four sera un soutien indispensable dans le travail quotidien de chaque équipe de restauration. C’est un choix pour ceux qui apprécient la haute qualité, la fonctionnalité et la fiabilité de leur équipement.
