Four mixte vapeur Silversteam 2 10110D | BARTSCHER 117740

Description

Le four mixte vapeur BARTSCHER Silversteam2 10110D est un appareil de restauration avancé, parfaitement adapté aux cuisines professionnelles. Équipé de 10 paires de glissières au format 1/1 GN, il offre une grande capacité de chargement et, grâce à la fonction Rack Control, permet la préparation simultanée de différents plats avec des temps de cuisson distincts. La commande électronique ainsi que la possibilité de régler avec précision la température et l’humidité garantissent un contrôle total du processus de cuisson.

Caractéristiques du produit

• Format des glissières 1/1 GN (600 x 400 mm) – assure la compatibilité avec les équipements de cuisine professionnels.
• 10 paires de glissières avec un espacement de 74 mm – capacité de travail maximale.
• Réglage de la température avec une précision de 1°C – dans une plage de 50°C à 300°C.
• 2 ventilateurs avec réglage de vitesse à 3 niveaux – répartition homogène de la chaleur.
• Fonction Rack Control – permet la cuisson de différents plats avec des durées différentes.
• Écran LED – affiche le temps, la température, l’humidification, les phases de cuisson et d’autres données.
• Minuterie jusqu’à 5 999 minutes ainsi qu’un mode continu – contrôle total du traitement thermique.
• Panneau de commande tactile – utilisation intuitive avec accès à 600 programmes (300 d’usine + 300 programmables).
• Porte à double vitrage et chambre arrondie – meilleure isolation et entretien hygiénique facilité.
• Port USB et raccord pour sonde de température à baïonnette (avant, bas) – plus grande précision et possibilité de documentation HACCP.
• Éclairage LED à l’intérieur de la chambre et dans la porte – excellente visibilité du processus de cuisson.
• Prise électrique (500 W) – pour le raccordement d’une hotte à condensation.

Modes de cuisson universels :

• convection,
• vapeur (injection directe),
• basse température,
• Delta T,
• combiné (vapeur + air chaud).

Contenu de la livraison

• 1 grille 1/1 GN,
• 1 plaque 1/1 GN,
• 1 tuyau d’arrivée d’eau.

Application

Le modèle 10110D constitue une solution idéale pour les grands restaurants, hôtels, entreprises de catering ainsi que les établissements de restauration collective, où performance, précision et fiabilité sont essentielles. Grâce à sa grande capacité et à sa technologie avancée, il permet de préparer une grande variété de plats tout en respectant les plus hauts standards de qualité.

Résumé

Le Bartscher Silversteam2 10110D est un four mixte vapeur moderne qui allie grande performance et commande précise. Grâce à sa construction robuste en CNS 18/10, à son équipement complet et à ses modes de cuisson flexibles, il constitue un outil professionnel qui trouvera sa place dans toute cuisine exigeante.