Four mixte à convection-vapeur Silversteam 2 P-5230D | BARTSCHER 117790

Description

Le four mixte à convection et vapeur BARTSCHER Silversteam2 P-5230D est un appareil performant et compact destiné aux cuisines professionnelles qui ont besoin d’un traitement thermique rapide et précis. Grâce à ses 5 niveaux de glissières au format GN 2/3, le four offre suffisamment d’espace pour préparer plusieurs plats simultanément, et grâce à sa puissance accrue ainsi qu’à la fonction Rack Control, il garantit un temps de préchauffage et de cuisson nettement plus court, même à pleine charge.

Caractéristiques du produit

• Capacité : 5 niveaux GN 2/3 avec un espacement de 74 mm.
• Plage de température : de 50°C à 300°C, réglage avec une précision de 1°C.
• Fonction Rack Control – permet la cuisson simultanée de différents plats avec un temps indépendant.
• Préchauffage et régénération plus rapides – temps de traitement réduit jusqu’à 30 %.
• 1 ventilateur avec inversion de rotation et réglage de vitesse à 3 niveaux – répartition uniforme de la chaleur dans la chambre.
• Cooldown et humidification manuelle – plus grand contrôle et sécurité d’utilisation.
• Panneau de commande tactile – 300 recettes prêtes à l’emploi et 300 recettes programmables, 9 phases de cuisson.
• Sonde de température à baïonnette (prise à l’avant, en bas) et port USB – idéal pour une cuisson précise et le HACCP.
• Écran LED – informations complètes sur les paramètres du processus : temps, température, humidité, phases.
• Éclairage LED à l’intérieur de la chambre ainsi que dans la porte – meilleure visibilité des plats pendant le fonctionnement.
• Porte à double vitrage – économie d’énergie et sécurité.
• Chambre arrondie avec glissières amovibles – nettoyage facile et hygiène.

Modes de cuisson :

• convection,
• vapeur (injection directe),
• combiné (vapeur + convection),
• basse température,
• Delta T.

Inclus

• 1 grille GN 2/3
• 1 plaque GN 2/3
• 1 tuyau d’arrivée d’eau

Application

Le modèle P-5230D convient parfaitement aux restaurants, établissements de restauration et petits hôtels qui ont besoin d’un équipement fiable pour un travail quotidien intensif. C’est la solution idéale partout où la rapidité, la répétabilité et une performance optimale sont essentielles.

Résumé

Le Silversteam2 P-5230D est un four mixte à convection et vapeur technologiquement avancé, qui garantit une grande efficacité, une cuisson précise et un temps de travail réduit. Grâce à ses fonctions intelligentes et à sa construction robuste en acier inoxydable CNS 18/10, c’est un équipement qui répond aux exigences de la restauration moderne.