Four mixte à convection-vapeur électrique Millennial Touch Screen Gastro Compact, 6×GN 2/3 | TECNOEKA MKF623CTS

Description

Four mixte à convection-vapeur Millennial Touch Screen Gastro Compact est une solution moderne idéale pour les cuisines disposant d’un espace limité, pouvant être utilisée aussi bien comme équipement principal que comme matériel d’appoint dans un environnement professionnel. La commande électronique intuitive via un panneau de commande tactile TFT (Thin Film Transistor) de 7 pouces permet un réglage très précis des paramètres de cuisson souhaités. Le menu de commande est disponible en 42 langues, dont le polonais.

Caractéristiques du produit :

• Airflowlogic™ – circulation de l’air améliorée grâce à un carter de ventilateur innovant.
• Humilogic™ – système d’humidification injectant l’eau directement depuis le ventilateur, réduisant la consommation d’eau tout en maintenant un niveau d’humidité élevé.
• Drylogic™ – système de séchage de la chambre du four : grâce au contrôle permanent des paramètres programmés, les fours MILLENNIAL disposent d’une maîtrise complète de la gestion du niveau d’humidité dans la chambre de cuisson.
• Sonde multipoints corrigeant en permanence et automatiquement les paramètres, garantissant un contrôle constant de la température au cœur des plats.
• Système de lavage automatique avec 4 programmes (Éco, Normal, Intensif, Rinçage).
• Pre-Heating, Holding et Cool Down – fonctions assurant un préchauffage rapide, le maintien ainsi que la baisse de température, selon les besoins.
• Proofer et Holding Cabinet – possibilité de transformer le four en chambre de pousse ou en armoire de maintien pour banquets.
• Programmation : possibilité d’enregistrer jusqu’à 500 programmes de cuisson avec un maximum de 10 étapes chacun.
• Réglage du ventilateur : trois vitesses de ventilateur, adaptées à différents besoins.
• Génération de vapeur par pulvérisation directe d’eau sur les résistances, avec réglage du degré de saturation de vapeur sur 10 niveaux.
• Cuisson Delta T : méthode de cuisson perfectionnée avec sonde. Particulièrement utile pour la cuisson de grosses pièces de viande. Le système maintient automatiquement une faible différence entre la température de la chambre et celle au centre du produit, ce qui garantit une cuisson uniforme.
• USB : port destiné au transfert aisé des programmes, idéal pour les cuisines de chaîne.
• Chambre du four en acier inoxydable AISI 304 résistant, avec angles arrondis pour un nettoyage facile.
• Portes vitrées doubles avec blocage d’ouverture en 4 positions (à 60˚, 90˚, 120˚ et 180˚) pour une protection contre les brûlures.
• Capacité : 54–72 plats par jour.
• Alimentation : nécessite un raccordement au courant électrique, à l’eau traitée et à l’évacuation (installation par un électricien requise).

Le four mixte à convection-vapeur Millennial Touch Screen Gastro Compact est une combinaison idéale de fonctions modernes, de durabilité et de performance, répondant aux attentes de toute cuisine professionnelle.