Four mixte à convection vapeur électrique Millenial Black Mask Bakery 10x600x400 | TECNOEKA MKF1064BM

Description

Four mixte convection-vapeur électrique Millenial Black Mask Bakery. Adapté à 10 plaques 600x400 mm. Le four dispose d’un panneau de commande noir, tactile, de 7 pouces, qui disparaît complètement dans la porte noire après l’avoir éteint.

La fonction Airflowlogic est une solution qui, grâce à la redéfinition du carter, a amélioré la circulation de l’air du ventilateur. Humilogic est un nouveau système d’humidification qui injecte l’eau directement depuis le ventilateur. Cela garantit un niveau élevé d’humidité tout en réduisant la consommation d’eau. Le système Drylogic est également innovant. Une vanne commandée par ordinateur contrôle l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température à l’intérieur du produit en cours de cuisson est mesurée à l’aide d’une sonde à point unique.
La fonction Pre-heating préchauffe la chambre du four jusqu’à 30 degrés, tandis que la fonction Cooldown refroidit la chambre afin de pouvoir démarrer un nouveau cycle de cuisson. Le port USB facilite le chargement de nouvelles recettes de cuisson ainsi que des données HACCP. Il remplit également parfaitement la fonction de chambre de pousse et d’armoire de banquet. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 100 recettes avec 10 étapes chacune. Réglage de la température dans une plage de 30°C à 270°C.

La porte à double vitrage est équipée d’un dispositif de blocage à l’ouverture qui protège l’opérateur contre les mouvements incontrôlés. Le joint de porte en silicone résistant est facile à remplacer soi-même. Gouttière sous la porte. Éclairage LED de la chambre. L’isolation de l’enceinte du four permet des économies d’énergie électrique. La chambre ainsi que l’enceinte extérieure du four sont en acier inoxydable. La mise à niveau du four est possible grâce aux pieds réglables. Un raccordement à l’électricité, à l’eau traitée et à l’évacuation des eaux usées est requis.

Système de lavage automatique

Le four mixte convection-vapeur est équipé d’un système de lavage automatique moderne, qui offre quatre programmes : ECO, Normal, Intensif et Rinçage, parfaitement adaptés à différents niveaux d’encrassement de la chambre. Une tête de lavage innovante permet d’économiser jusqu’à 30 % d’eau, ce qui se traduit non seulement par une réduction des coûts d’exploitation, mais également par des bénéfices pour l’environnement. Le nettoyage quotidien du four devient ainsi plus simple, plus efficace et plus économique.

L’appareil bénéficie d’une garantie fabricant de deux ans.