Four mixte à convection-vapeur à chaudière Millenial Touch Screen Gastro 11 x GN 1/1, électrique, avec système de lavage automatique et sonde | TECNOEKA MKF1111VTS

Description

Le four mixte à convection-vapeur à chaudière TECNOEKA MKF1111VTS est un appareil moderne et avancé qui allie haute performance et fiabilité, destiné aux cuisines professionnelles de la restauration. Grâce aux fonctions convection, vapeur et combinée, le four permet un traitement idéal de différents types de plats, garantissant d’excellents résultats de cuisson, de rôtissage et de grillade.

Caractéristiques du produit :

• Habillage et enceinte en acier inoxydable AISI 304 – Construction durable, résistante à la corrosion et facile à nettoyer.
• Porte vitrée à double vitrage – Ventilée par gravité, avec blocage à l’ouverture à 60°, 90°, 120° et 180°, garantissant une sécurité totale de travail et un grand confort d’utilisation.
• Ventilateurs avec auto-inversion – 2 ventilateurs à 3 vitesses assurent une répartition uniforme de la chaleur dans la chambre du four.
• Sonde multipoints – Trois points de mesure de la température permettent de déterminer précisément la température à l’intérieur du produit en cuisson, ce qui assure un contrôle parfait du processus de cuisson.
• Chaudière haute performance – La production de vapeur par chaudière garantit un accès illimité à la vapeur, idéal pour la cuisson des légumes, viandes, poissons et autres produits tout en préservant leurs valeurs nutritives.
• Panneau de commande tactile TFT – Écran tactile couleur 7 pouces permettant une commande simple et intuitive du four ainsi que l’enregistrement de nouvelles recettes. Menu disponible en 42 langues, dont le polonais.
• Système de lavage automatique – Quatre programmes de lavage : éco, normal, intensif et rinçage, assurent un nettoyage efficace de la chambre du four avec une économie d’eau jusqu’à 30 % grâce à la nouvelle tête de lavage.
• Programmation – Possibilité d’enregistrer jusqu’à 500 programmes, avec 10 étapes pour chacun, et départ différé jusqu’à 24 heures.
• Fonction Pre-heating – Permet le préchauffage de la chambre du four jusqu’à 30 °C au-dessus de la température réglée.
• Fonction Holding Cabinet – Maintient les plats à la température et au niveau d’humidité appropriés jusqu’au moment du service.
• Fonction Cool Down – Refroidissement rapide de la chambre du four pour changer de processus de cuisson, en abaissant la température à la valeur souhaitée.
• Fonction Proofer – Le four peut servir de chambre de pousse pour les boulangeries et pâtisseries.

Fonctions supplémentaires et innovations :

• Airflowlogic™ – Solution innovante améliorant la circulation de l’air, garantissant une cuisson uniforme à chaque niveau du four.
• Drylogic™ – Séchage rapide de la chambre du four grâce à l’évacuation contrôlée de l’excès d’humidité.
• Wi-Fi et USB – Possibilité de mise à jour du logiciel et de téléchargement des données HACCP via le port USB et la connexion Wi-Fi.
• Sécurité et économie d’énergie – Protection contre la surchauffe, porte à double vitrage avec refroidissement par gravité et goulotte empêchant l’égouttement de la vapeur condensée.

Résumé :

Le four mixte à convection-vapeur TECNOEKA MKF1111VTS est un appareil fiable et avancé qui s’avère idéal pour les cuisines professionnelles, les boulangeries et les pâtisseries. Grâce à des fonctions telles que la programmation, le lavage automatique, les différents modes de cuisson et de rôtissage, ainsi que des systèmes innovants comme Airflowlogic™ et Drylogic™, ce four assure efficacité, économie d’énergie et excellente qualité de traitement thermique. Une solution idéale pour les cuisines à forte activité qui apprécient la cuisson de précision et la haute qualité des plats préparés.