Four mixte à convection et vapeur avec chaudière Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, électrique, avec système de lavage automatique | TECNOEKA MKF711VTS

Description

Le four mixte à convection vapeur avec chaudière TECNOEKA MKF711VTS est un appareil moderne qui allie performance, fiabilité et technologie avancée, idéal pour les cuisines professionnelles. Il est parfaitement adapté à la cuisson, la cuisson à la vapeur, le grillage et d’autres procédés culinaires, en assurant une répartition uniforme de la chaleur ainsi qu’une excellente humidification grâce à la fonction vapeur générée par la chaudière. Grâce aux systèmes brevetés TECNOEKA, l’appareil garantit la plus haute qualité des plats préparés, quel que soit leur type.

Caractéristiques du produit :

• Construction robuste – Enceinte et chambre en acier inoxydable AISI 304, ce qui assure durabilité et facilité d’entretien. Chambre emboutie avec angles arrondis pour simplifier le nettoyage.
• Porte vitrée à 2 couches – Ventilée par gravité, avec blocage à l’ouverture à 60°, 90°, 120° et 180° pour une sécurité optimale. Possibilité de commander le four avec les charnières du côté opposé.
• Bac de récupération des condensats – Avec évacuation intégrée dans la porte, permettant d’éliminer facilement la vapeur condensée.
• Ventilateurs avec auto-inversion – 2 ventilateurs à 3 vitesses assurent une répartition uniforme de la chaleur à l’intérieur du four.
• Système d’humidification – Production de vapeur dans une chaudière performante, garantissant un accès à une quantité illimitée de vapeur, ce qui permet de cuisiner et de cuire dans différents modes.
• Panneau de commande tactile TFT – Écran couleur tactile d’une résolution de 800x480 mm offrant un accès simple aux fonctions et aux réglages du four.
• Système programmable – Possibilité d’enregistrer 500 programmes, chacun composé de 10 phases, ainsi que de choisir des recettes favorites et de les définir comme recettes de démarrage rapide.

Fonctions supplémentaires :

• Pre-heating – Préchauffage de la chambre à +30°C au-dessus de la température de consigne.
• Multilevel – Possibilité de cuire différents plats dans les mêmes conditions, avec des temps de cuisson différents.
• Holding Cabinet – Maintien des plats cuits à température de service.
• Cool Down – Refroidissement rapide de la chambre pour changer rapidement le type de produit en cours de cuisson.
• Proofer – Fonction chambre de pousse.

Sécurité et économie :

• Systèmes TECNOEKA : Airflowlogic™ pour une circulation uniforme de l’air et Drylogic™ pour un séchage rapide de la chambre du four.
• Connexion Wi-Fi – Possibilité de mise à jour du logiciel et de téléchargement des données HACCP via le port USB.
• Protection contre la surchauffe – Garantit la sécurité d’utilisation.
• Puissance des résistances : 15 kW, ce qui permet d’exploiter pleinement le potentiel de la chaudière et garantit une cuisson rapide et efficace.

Informations complémentaires :

• Plage de température : de 30°C à 270°C – adaptée à différents procédés de cuisson et de pâtisserie.
• Indice de protection : IPX 5 – résistant à l’humidité.

Résumé :

Le four mixte à convection vapeur TECNOEKA MKF711VTS est un appareil moderne qui trouvera parfaitement sa place dans toute cuisine professionnelle. Grâce à des fonctions innovantes, telles que le système de génération de vapeur, la programmation ainsi que la possibilité de contrôler et de surveiller facilement les processus, il s’agit d’une solution indispensable pour la restauration qui apprécie la précision, la performance et la fiabilité. Sa construction solide, ses capacités de programmation et la haute puissance de ses résistances rendent ce four prêt à travailler dans les conditions les plus exigeantes.

Système de lavage automatique

Le four mixte à convection vapeur est équipé d’un système de lavage automatique moderne, offrant quatre programmes : ECO, Normal, Intensif et Rinçage, parfaitement adaptés à différents niveaux de salissure de la chambre. La tête de lavage innovante permet d’économiser jusqu’à 30 % d’eau, ce qui se traduit non seulement par une réduction des coûts d’exploitation, mais aussi par des avantages pour l’environnement. Ainsi, le nettoyage quotidien du four devient plus simple, plus efficace et plus économique.

L’appareil bénéficie d’une garantie fabricant de deux ans.