Four à convection avec humidification H100S, GN 1/1, 3,5 kW, 230 V | HENDI 229873

Description

Four à convection avec humidification H100S GN 1/1 HENDI 229873

Le four à convection avec humidification H100S GN 1/1 HENDI 229873 est un appareil professionnel conçu pour un travail intensif dans les cuisines de restauration, les boulangeries ainsi que dans les établissements servant des pâtisseries fraîches et des plats chauds. Il se distingue par une construction solide en acier inoxydable et par une fonction d’humidification directe, garantissant une cuisson uniforme et efficace. Grâce à sa capacité pour 4 plaques GN 1/1, il est parfaitement adapté aux lieux à forte charge de travail.

Caractéristiques et fonctions principales

• Porte vitrée double avec verre froid au toucher – assure la sécurité d’utilisation même lors d’une exploitation intensive et permet de faciliter le nettoyage grâce à la possibilité de la démonter.
• Double ventilateurs et résistances – une répartition uniforme de la chaleur dans la chambre du four accélère la préparation des plats et permet d’obtenir des résultats constants, quel que soit le nombre de charges.
• Humidification directe de la chambre – permet de maintenir un niveau d’humidité optimal pendant la cuisson, ce qui se traduit par des plats plus juteux et une croûte croustillante pour les produits de boulangerie.

Spécifications techniques

• Type d’alimentation : électrique – l’appareil fonctionne sur une tension standard, ce qui facilite son installation dans la plupart des cuisines.
• Commande : manuelle – une utilisation simple et intuitive permet de régler rapidement les paramètres de fonctionnement du four.
• Plage de température réglable : 50 à 300°C – une large plage qui permet aussi bien un réchauffage en douceur qu’une cuisson intensive de différents types de plats.
• Distance entre les niveaux : 7 cm – un espacement pratique des glissières permet de disposer librement les plaques et d’obtenir une cuisson uniforme à tous les niveaux.
• Capacité : 4 GN 1/1 – le volume de la chambre permet de préparer simultanément une plus grande quantité de plats, ce qui augmente considérablement l’efficacité du travail.
• Puissance : 3,5 kW – montée en température efficace et rapide du four, même à pleine charge.
• Alimentation : 230 V – compatible avec la plupart des installations électriques dans les établissements de restauration.
• Dimensions (longueur x largeur x hauteur) : 69,9 x 60,8 x 55 cm – une construction compacte permettant d’installer le four même dans un espace de cuisine restreint.
• Poids : 45,7 kg – une structure solide assurant stabilité et durabilité de l’appareil.

Structure et équipement du four à convection en acier inoxydable

L’enceinte de l’appareil est fabriquée en acier inoxydable, ce qui facilite le nettoyage et garantit une résistance à la corrosion et aux dommages mécaniques. La chambre du four est partiellement émaillée et équipée d’un éclairage intérieur, permettant de contrôler le processus de cuisson sans devoir ouvrir la porte. La porte amovible à double vitrage augmente non seulement la sécurité, mais facilite également le maintien d’un haut niveau d’hygiène. Le four dispose d’un raccord arrière pour l’eau, permettant un raccordement direct au réseau d’eau potable, ce qui soutient la fonction d’humidification.

Application et possibilités du four à convection professionnel GN 1/1

Le four à convection H100S HENDI est idéal pour les restaurants, boulangeries, cantines ou services de traiteur, où la rapidité et la répétabilité des plats préparés sont essentielles. L’humidification directe de la chambre permet de préparer des viandes juteuses, des pains à croûte croustillante ainsi que des pâtisseries nécessitant un contrôle précis du taux d’humidité. L’appareil est équipé d’une minuterie jusqu’à 120 minutes, ce qui facilite l’organisation du travail dans une cuisine à fort volume d’activité. Le set comprend un bac GN 1/1 d’une profondeur de 65 mm ainsi qu’une grille GN 1/1, augmentant les possibilités d’utilisation du four pour différentes techniques culinaires.

Pourquoi choisir le four à convection avec humidification H100S HENDI ?

En choisissant le four à convection H100S GN 1/1 HENDI, vous investissez dans un appareil qui offre non seulement une haute efficacité, mais aussi la sécurité et le confort d’utilisation au quotidien. La construction en acier inoxydable, les solutions techniques avancées et la commande intuitive font de ce four un support fiable dans toute cuisine professionnelle. L’humidification directe, la répartition homogène de la chaleur et la large plage de températures garantissent d’excellents résultats de cuisson, même en cas d’utilisation intensive. C’est un choix pour les utilisateurs exigeants, soucieux de la qualité, de la durabilité et de la fonctionnalité de leur équipement.