Armoire de maturation de viande 352 l, acier inoxydable, 1 porte | ARKTIC 204986

Description

Armoire de maturation de viande 352 l, acier inoxydable, 1 porte, 1-25°C ARKTIC 204986

L’armoire professionnelle de maturation de viande ARKTIC d’une capacité de 352 litres est un appareil spécialisé destiné à l’affinage de la viande dans des conditions contrôlées. Elle se caractérise par une construction robuste en acier inoxydable et un système de réfrigération dynamique avancé, ce qui permet d’obtenir des résultats de maturation idéaux dans les restaurants, boucheries et établissements de restauration.

Caractéristiques principales du produit

• Stérilisation UVC – une lampe UVC avancée élimine les bactéries et assure des conditions d’affinage hygiéniques même en cas d’ouvertures fréquentes de la porte.
• Porte en verre trempé Low-E – le verre à faible émissivité à double vitrage protège la viande de la lumière et maintient une température optimale, tout en permettant de visualiser le contenu sans ouvrir l’armoire.
• Système d’alarme – l’appareil signale de manière sonore et visuelle une humidité trop basse ou une ouverture de porte trop prolongée, garantissant un contrôle constant du processus de maturation.
• Système de refroidissement dynamique – le ventilateur assure une répartition uniforme de l’air, ce qui se traduit par des conditions homogènes dans toute la chambre.
• Utilisation intuitive et sécurité – la porte est équipée d’une serrure, et le dégivrage automatique facilite l’exploitation quotidienne.

Spécifications techniques

• Capacité utile : 352 l – permet de maturer simultanément de grandes quantités de viande, ce qui est essentiel pour les applications professionnelles.
• Nombre de portes : 1 – une porte unique et robuste assure un accès facile et l’étanchéité de la chambre.
• Carrosserie : acier inoxydable – durable et facile à nettoyer, résistante à la corrosion.
• Serrure : oui – protection contre l’accès de personnes non autorisées.
• Système de refroidissement : dynamique – le ventilateur garantit une répartition uniforme de la température.
• Plage de température : 1-25°C – large intervalle permettant d’adapter les conditions aux différents types de viande.
• Dégivrage : automatique – ne nécessite pas d’élimination manuelle du givre.
• Dimensions extérieures : 59,5 x 76 x 172 cm – format compact permettant une installation même dans des espaces restreints.
• Puissance : 0,17 kW – fonctionnement économe en énergie sans perte de performance.
• Fluide frigorigène : R600a – écologique et sûr pour l’environnement.
• Poids net : 81,5 kg – construction solide et stable garantissant la sécurité d’utilisation.

Utilisation et fonctionnalités

L’armoire de maturation de viande ARKTIC est idéale partout où la qualité et la répétabilité des résultats sont essentielles. Le réglage de la température et de l’humidité permet d’adapter les paramètres aux différents types de viande, tels que le bœuf, le gibier ou le porc. Le système d’alarme et l’évaporation automatique de l’eau de condensation minimisent le risque d’erreurs et facilitent l’utilisation quotidienne, ce qui est particulièrement important dans les secteurs de la restauration et du commerce.

Construction et équipement

Le châssis de l’appareil est réalisé en métal noir peint par poudrage associé à de l’acier inoxydable 18/8, ce qui garantit une résistance aux dommages et une grande facilité de nettoyage. Le verre Low-E trempé à double vitrage de la porte limite les pertes d’énergie et protège l’intérieur des effets de la lumière. L’intérieur de l’armoire est éclairé par des LED sur trois côtés, ce qui facilite le contrôle du processus de maturation. L’équipement comprend des étagères, une barre pour crochets ainsi que des crochets en acier inoxydable résistant, ainsi qu’un réservoir pour l’eau distillée et un bac pour le sel. L’ensemble permet un stockage confortable et sûr même de gros morceaux de viande.

Pourquoi choisir ce produit ?

L’armoire de maturation de viande ARKTIC est une solution qui permet d’obtenir des résultats professionnels dans toute cuisine et toute boucherie. Les technologies innovantes, le contrôle précis des conditions et la facilité d’utilisation font que l’investissement dans cet appareil est rapidement rentabilisé, en améliorant la qualité et le prestige des plats proposés. En choisissant ce produit, vous gagnez en sécurité, en répétabilité et en niveau maximal de qualité pour la maturation de la viande.