Thermomètre numérique avec sonde HACCP | HENDI 271254

Description

Thermomètre numérique avec sonde HACCP HENDI 271254

Le thermomètre numérique avec sonde HACCP HENDI 271254 est un appareil précis destiné au contrôle de la température des denrées alimentaires dans les cuisines professionnelles, les établissements de restauration ainsi que dans la production et la distribution de produits alimentaires. Il combine la mesure infrarouge sans contact avec une mesure par sonde pliante en acier inoxydable, permettant de vérifier rapidement la température aussi bien à la surface des produits qu’en leur cœur. La fonction de contrôle HACCP avec signalisation lumineuse permet d’évaluer immédiatement si la température se situe dans la plage de sécurité.

Caractéristiques principales

• Système de mesure double – la possibilité d’utiliser la mesure infrarouge ou la sonde pliante permet d’adapter la méthode au type de produit et à la situation, augmentant ainsi la flexibilité de travail.
• Contrôle conforme aux exigences HACCP – la fonction intégrée signale un niveau de température sûr ou dangereux à l’aide de témoins lumineux et du rétroéclairage de l’écran, ce qui facilite le maintien des exigences sanitaires.
• Sonde pliante en acier inoxydable – une sonde de 90 mm de longueur assure une mesure pratique et hygiénique de la température à l’intérieur des plats, tout en protégeant l’élément de mesure lors du rangement une fois repliée.
• Large plage de mesure et haute précision – la possibilité de mesurer de -60°C à 350°C ainsi que la précision variable selon la plage de température permettent d’utiliser l’appareil dans les chambres froides, les congélateurs, lors du traitement thermique et du stockage des plats.
• Mesure à distance D:S 8:1 – le rapport distance/diamètre de la zone de mesure de 8:1 permet de relever la température en toute sécurité et confortablement sans contact avec le produit, ce qui est utile notamment pour les surfaces chaudes ou difficiles d’accès.
• Arrêt automatique – la fonction d’arrêt automatique au bout de 15 secondes limite la consommation des piles, réduisant ainsi les coûts d’exploitation et de remplacement de l’alimentation.
• Alimentation par piles courantes – l’appareil fonctionne avec deux piles AAA, facilement disponibles sur le marché, ce qui simplifie le maintien du thermomètre en état de fonctionnement permanent.
• Information sur l’absence d’étalonnage – le thermomètre n’est pas étalonné, ce qui est à prendre en compte dans le cadre des procédures internes ou des exigences d’audit liées aux systèmes de qualité.

Spécifications techniques

• Plage de température : de -60°C à +350°C – permet de contrôler les produits surgelés, réfrigérés ainsi que les plats chauds.
• Résolution : 0,2°C – un petit incrément de mesure permet une lecture précise de la température.
• Précision de la mesure sans contact : de -60°C à 65°C environ ±1°C – adaptée au contrôle des basses températures de surface.
• Précision de la mesure sans contact : de 65°C à 350°C environ ±1,5% – destinée à l’évaluation des températures élevées, par exemple lors du traitement thermique.
• Précision de la mesure par sonde : de -60°C à -5°C environ ±1°C – efficace pour les produits profondément surgelés.
• Précision de la mesure par sonde : de -5°C à 65°C environ ±0,5°C – particulièrement utile dans la plage de température clé des aliments prêts à consommer et à stocker.
• Précision de la mesure par sonde : de 65°C à 350°C environ ±1% – permet de contrôler la température des plats lors de la cuisson, de la cuisson au four et du maintien au chaud.
• Rapport distance/zone de mesure (D:S) : 8:1 – définit la taille du champ de mesure par rapport à la distance entre le thermomètre et l’objet.
• Longueur de la sonde : 90 mm – facilite l’accès au cœur du plat, même dans des récipients plus profonds.
• Dimensions de l’appareil (longueur x largeur x hauteur) : 5,3 x 3,9 x 15,8 cm – des dimensions compactes favorisent un transport et un stockage pratiques.
• Arrêt automatique : au bout d’environ 15 secondes – économise l’énergie et prolonge la durée d’utilisation avec un seul jeu de piles.
• Alimentation : 2 piles AAA (non fournies) – permet une mise en service rapide après l’achat de piles standard.
• Étalonnage : pas d’étalonnage en usine – si nécessaire, l’étalonnage peut être effectué par vos soins.

Mesure infrarouge et par sonde dans un seul appareil

Le thermomètre numérique avec sonde HACCP HENDI 271254 combine les fonctions de mesure sans contact et de mesure par contact, ce qui en fait un outil universel dans la restauration et l’industrie alimentaire. La mesure infrarouge est idéale pour le contrôle rapide de la température de surface des produits, récipients ou équipements, sans avoir à les toucher. Cela est particulièrement important pour les plans de travail chauds, les bacs GN, les poêles ou les fours, où le contact avec la surface serait inconfortable ou dangereux.

La sonde pliante en acier inoxydable d’une longueur de 90 mm permet de mesurer précisément la température à l’intérieur des plats – viandes, sauces, soupes, pâtisseries ou produits emballés. L’acier inoxydable garantit un nettoyage facile et une résistance à la corrosion, ce qui est essentiel pour l’hygiène de travail. Après la mesure, la sonde se replie dans le corps de l’appareil, ce qui minimise le risque de dommages mécaniques et facilite le rangement dans des tiroirs ou les poches des vêtements de travail.

La large plage de température de -60°C à 350°C, ainsi que la précision différenciée selon les intervalles, font que le thermomètre convient aussi bien pour les chambres froides et les congélateurs que pour le contrôle des plats soumis à une forte opération de cuisson. Il peut ainsi être utilisé dans les restaurants, hôtels, services de catering, cantines, sites de production et partout où un contrôle systématique de la température est requis.

Soutien au système HACCP et confort d’utilisation au quotidien

L’appareil a été conçu en tenant compte des exigences du système HACCP. La fonction de contrôle HACCP, utilisant des témoins lumineux ainsi que le rétroéclairage de l’écran, permet de reconnaître immédiatement si la température mesurée se situe dans la plage de sécurité définie. La signalisation par couleurs élimine la nécessité d’interpréter les valeurs numériques dans la précipitation, ce qui est particulièrement utile aux heures de pointe en cuisine.

La sensibilité avec un pas de 0,2°C assure une lecture précise, et l’arrêt automatique au bout d’environ 15 secondes après la dernière opération évite une décharge excessive des piles. L’alimentation par deux piles AAA, non fournies, facilite l’exploitation ultérieure – ce type de piles est facile à acheter et à remplacer partout. L’absence d’étalonnage en usine signifie que si les procédures internes ou les audits exigent un équipement étalonné, il est possible de confier la calibration à un laboratoire spécialisé.

Les dimensions compactes de 5,3 x 3,9 x 15,8 cm assurent une bonne prise en main du thermomètre et un encombrement minimal. Il peut ainsi être toujours à portée de main lors de la réception des marchandises, du contrôle des stocks, de la préparation des plats ou du service. L’utilisation de matériaux durables et la conception pratique de la sonde pliante favorisent une utilisation intensive dans l’environnement exigeant de la restauration professionnelle.