La poêle à frire est l'un des ustensiles les plus simples de la cuisine, mais son choix et la manière dont elle est utilisée ont un impact considérable sur le goût des aliments, la reproductibilité des résultats et le coût de l'opération de restauration. Dans cet article, nous vous montrons la différence entre les casseroles en aluminium revêtu, en acier émaillé, en acier, en acier bleu et en acier au carbone. Nous expliquons les erreurs d'utilisation les plus courantes et donnons des conseils pratiques pour l'entretien. Si vous souhaitez cuisiner plus consciemment et travailler plus efficacement, il vaut la peine de lire l'intégralité de ce document.