Plateau FROSTFIRE GN 2/4, en aluminium avec revêtement, 53x16,2x3 cm | APS 30502

Description

Plateau FROSTFIRE GN 2/4, en aluminium avec revêtement, 53x16,2x3 cm APS 30502

Le plateau FROSTFIRE GN 2/4 est un plateau gastronomique rectangulaire et pratique, fabriqué en aluminium avec un revêtement antiadhésif. Il allie la possibilité de travailler dans une large plage de températures, de la congélation à la cuisson au four, ce qui le rend idéal pour les buffets, restaurants, services traiteurs et cuisines professionnelles.

Caractéristiques principales

• Structure en aluminium – garantit une répartition homogène de la température et un faible poids, ce qui facilite les déplacements fréquents et la manipulation.
• Revêtement antiadhésif – limite l’adhérence des plats, facilite le portionnement et le nettoyage du plateau après utilisation.
• Large plage de température – le produit peut être utilisé à des températures d’environ -30°C à environ +200°C, ce qui permet de refroidir, stocker et réchauffer les plats dans un seul récipient.
• Standard GN 2/4 – l’adaptation au système gastronomique GN facilite l’intégration du plateau dans les buffets existants, vitrines réfrigérées ou bains-marie.
• Forme rectangulaire – permet d’optimiser l’utilisation de l’espace sur la ligne de service, dans les comptoirs et les étagères, tout en assurant une présentation esthétique des mets.

Caractéristiques techniques

• Matériau : aluminium – garantit durabilité et bonne conductivité thermique, essentielles lors du travail à des températures variables.
• Revêtement : antiadhésif – facilite le travail avec des plats délicats et réduit le temps de lavage.
• Dimensions : 53 x 16,2 cm – longueur et largeur adaptées au module GN 2/4, idéales pour les buffets et systèmes gastronomiques.
• Hauteur : 3 cm – le bord bas est particulièrement adapté à l’exposition des entrées, desserts ou amuse-bouches.
• Format GN : GN 2/4 – permet la combinaison avec d’autres éléments du système GN dans un même module.
• Couleur : gris – aspect neutre et professionnel convenant à la plupart des aménagements de buffets et de cuisines.
• Plage de températures d’utilisation : env. -30°C à env. +200°C – permet la congélation, la réfrigération et le réchauffage dans le même plateau.

Utilisation en restauration

Le plateau FROSTFIRE GN 2/4 est conçu pour un usage intensif dans les établissements de restauration qui utilisent le système GN. Il est parfait pour le service de collations froides, desserts, salades ainsi que de plats chauds dans les buffets de petit-déjeuner, les hôtels, services traiteurs ou cantines. Grâce à son revêtement antiadhésif, il convient également très bien aux préparations à la texture délicate, telles que le poisson, les légumes ou les produits de boulangerie et pâtisserie.

La large plage de températures d’utilisation permet d’employer un seul plateau à plusieurs étapes du travail – du stockage des produits en enceinte réfrigérée, en passant par leur présentation, jusqu’au service sous forme de plat réchauffé. Cela facilite l’organisation du travail et réduit le nombre de récipients nécessaires pour le service d’un seul plat.

Conception et ergonomie

Le corps du plateau est fabriqué en aluminium, ce qui le rend léger tout en restant stable. Le bord bas de 3 cm facilite l’accès aux mets, le service des portions et le réassort rapide de l’exposition. Le format rectangulaire, adapté au standard GN 2/4, permet de combiner facilement le plateau avec d’autres modules dans les bains-marie, comptoirs réfrigérés ou vitrines de présentation.

Le revêtement antiadhésif recouvrant la surface utile du plateau minimise le risque d’endommager les plats lors du portionnement et du service. Il accélère en même temps considérablement le lavage, ce qui est essentiel lors des changements fréquents de plats au cours de la journée. La couleur grise neutre de la surface en aluminium met bien en valeur les couleurs des mets servis, soulignant leur fraîcheur et leur attractivité visuelle.

Pourquoi choisir ce plateau

Le plateau FROSTFIRE GN 2/4 APS 30502 associe une qualité de fabrication professionnelle à une fonctionnalité adaptée aux réalités du travail en restauration. La structure en aluminium avec revêtement antiadhésif, la compatibilité avec le système GN et la possibilité de travailler dans une large plage de températures en font un outil universel pour le service de nombreux types de plats. En choisissant ce produit, vous investissez dans une solution durable qui optimise l’organisation du buffet, améliore l’esthétique de la présentation des mets et facilite le service quotidien des clients.