Plaque grill gaz chromée brossée 2/3 lisse 1/3 rainurée sur pied 120 cm | TECNOINOX 713158

Description

Plaque à griller gaz Tecnoinox 713158 est un appareil avancé et robuste, conçu pour les cuisines professionnelles dans les restaurants, les hôtels et autres établissements de restauration. Grâce à la combinaison d’une surface lisse et rainurée, la plaque permet une préparation polyvalente des aliments – aussi bien des poissons et légumes délicats que des viandes avec des marques de grillage apparentes. Fabriquée en acier chromé brossé, elle offre une haute résistance aux rayures et à la corrosion, tout en étant facile à nettoyer.

Fonctionnalité et confort d’utilisation

La plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur est encastrée et soudée hermétiquement au plan de travail, ce qui permet de saisir de grandes quantités de produits dans des conditions professionnelles. La surface inclinée de la plaque facilite l’évacuation des graisses et des liquides vers un tiroir amovible doté d’un orifice de trop-plein, garantissant ainsi confort et hygiène de travail. Le revêtement résistant aux rayures ainsi que la surface chromée confèrent à la plaque des propriétés antiadhésives, réduisent les pertes de chaleur vers l’environnement et permettent une économie d’énergie.

Grâce à la présence d’une surface rainurée sur 1/3 de la plaque, on obtient des marques de grillage caractéristiques sur la viande, ce qui influence non seulement l’esthétique des plats, mais permet également une meilleure évacuation des graisses, améliorant ainsi la qualité des préparations. La partie lisse de la plaque est idéale pour la cuisson d’ingrédients délicats, tels que les poissons ou les légumes, ce qui fait de l’appareil un outil polyvalent dans toute cuisine.

Performance et durabilité

La plaque à griller Tecnoinox 713158 est équipée de trois brûleurs à double rampe en acier chromé, chacun d’une puissance de 7 kW, ce qui permet un contrôle indépendant de trois zones de cuisson. La plaque fonctionne dans une plage de température de 150°C à 300°C, ce qui permet une cuisson précise et une adaptation à différents types de plats. Le plan de travail et le panneau de commande sont réalisés en acier inoxydable AISI 304 avec finition Scotch Brite, assurant une haute résistance à la corrosion et une grande facilité de nettoyage, même en cas d’utilisation intensive.

Sécurité et solutions modernes

La plaque à griller est équipée d’un allumage piézoélectrique avec capuchon de protection contre l’eau, d’un brûleur veilleuse ainsi que d’un thermocouple de sécurité, ce qui garantit un contrôle total du fonctionnement de l’appareil. Chaque zone de chauffe dispose d’une commande séparée, ce qui permet une gestion efficace de la température et des économies d’énergie. De plus, un écran pare-éclaboussures amovible sur trois côtés ainsi qu’un bouchon fourni augmentent le confort d’utilisation.

Certification et flexibilité de raccordement

L’appareil dispose du certificat CE délivré par l’organisme allemand DVGW, ce qui confirme sa conformité aux normes de sécurité les plus élevées. La plaque à griller est livrée en standard avec des injecteurs pour gaz naturel G20, et le jeu comprend également des injecteurs permettant la conversion à d’autres types de gaz, ce qui augmente la flexibilité de raccordement.

Résumé

La plaque à griller gaz Tecnoinox 713158 est une solution idéale pour les cuisines professionnelles qui recherchent un équipement fiable et performant pour la préparation de grandes quantités de plats. Grâce à la combinaison d’une surface lisse et rainurée et à une fabrication de haute qualité en acier chromé, l’appareil assure polyvalence, durabilité et efficacité énergétique, ce qui en fait un choix idéal pour un usage intensif en restauration.