Four tunnel C65, électrique 400V, 18,4 kW | PRISMAFOOD 1F200470

Description

Four tunnel C65, électrique 400V, 18.4 kW PRISMAFOOD 1F200470

Le four tunnel C65 de la marque Prismafood est un four à convoyeur professionnel conçu pour un usage intensif dans les établissements de restauration. Il associe une haute performance, un tapis d’une largeur de 650 mm et un contrôle indépendant des zones de chauffe, ce qui le rend particulièrement adapté aux pizzerias, aux points de vente de produits de boulangerie et aux cuisines préparant des plats à la demande.

Il s’agit d’une solution conçue pour la cuisson en continu de pizzas, pains, snacks et de certains plats à base de légumes. La hauteur compacte de la structure facilite l’organisation du poste de travail, tandis que la commande électronique permet d’ajuster avec précision les paramètres de cuisson à chaque produit.

Caractéristiques principales

• Système tunnel – permet un processus de cuisson fluide et continu, améliorant le traitement d’un plus grand nombre de commandes en peu de temps.
• Circulation forcée d’air chaud – favorise une cuisson homogène et aide à obtenir des résultats réguliers lors des fournées successives.
• Contrôle indépendant de la chauffe supérieure et inférieure – permet d’adapter plus précisément les conditions de fonctionnement du four au type de pâte, aux garnitures ou à d’autres plats préparés.
• Écran tactile de 7 pouces – garantit une utilisation confortable des réglages et un accès rapide aux paramètres de fonctionnement enregistrés.
• Mémoire jusqu’à 99 programmes – facilite la standardisation de la production et accélère la préparation des références les plus fréquemment cuites à la carte.
• Vitesse du tapis réglable – permet de définir le temps de passage du produit dans la chambre de cuisson selon les besoins technologiques.
• Trappes latérales de service et d’inspection – améliorent l’accès à l’intérieur, ce qui facilite le contrôle du processus et le maintien de l’appareil en propreté.
• Structure en acier inoxydable – augmente la durabilité de l’appareil et favorise l’hygiène dans un environnement professionnel de restauration.

Spécifications techniques

• Type d’alimentation : électrique – adapté au fonctionnement dans des cuisines professionnelles utilisant une alimentation électrique.
• Type de four : à convoyeur – conçu pour une cuisson continue avec utilisation d’un tapis de transport.
• Puissance : 18.4 kW – la puissance élevée favorise une exploitation intensive et l’atteinte rapide des paramètres de fonctionnement.
• Alimentation : 400 V – l’appareil nécessite une installation triphasée adaptée à un environnement professionnel de restauration.
• Plage de réglage de la température : jusqu’à 350 ºC – permet de préparer aussi bien des pizzas que d’autres produits de cuisson nécessitant une température élevée.
• Dimensions intérieures de la chambre : 65 x 100 x 10 cm – espace de travail adapté à une cuisson efficace de différents formats de produits.
• Dimensions totales (L ; l ; H) : 139 x 219 x 57.5 cm – dimensions à prendre en compte lors de la planification de l’installation du four dans la cuisine.
• Nombre de pizzas : 40–137/h – rendement dépendant du diamètre de la pizza et des paramètres de cuisson sélectionnés.
• État : neuf – appareil neuf prêt à être mis en service.

Application

Le modèle C65 a été conçu pour les établissements où la rapidité d’exécution des commandes et la régularité de la qualité de cuisson sont essentielles. Il trouve parfaitement sa place dans les pizzerias à fort passage, les établissements de type fast casual, les points de vente de pizzas à emporter ainsi que dans les espaces de production assurant une fabrication continue.

L’appareil convient non seulement aux pizzas, mais aussi au pain, aux gratins, à certains snacks et aux plats nécessitant des conditions thermiques stables. Grâce au réglage de la température et du temps de passage dans la chambre, il est possible d’adapter le fonctionnement du four à différentes recettes et niveaux de cuisson.

Construction et utilisation

Le corps en acier inoxydable est parfaitement adapté à une utilisation quotidienne intensive. Ce matériau facilite le maintien de l’hygiène et répond aux exigences de la restauration professionnelle. L’isolation thermique utilisée contribue à limiter les pertes de chaleur et favorise un fonctionnement plus stable de l’appareil.

Le large tapis de transport permet un passage efficace des produits à travers la chambre, tandis que la commande électronique de sa vitesse permet de régler le temps de cuisson, des cycles plus courts aux plus longs. Le réglage indépendant des éléments chauffants supérieurs et inférieurs offre un meilleur contrôle du résultat final, ce qui est particulièrement important pour les différents types de pâte et de garnitures.

Le confort d’utilisation au quotidien est également renforcé par l’écran tactile avec possibilité d’enregistrer des programmes ainsi que par une programmation hebdomadaire, qui aide à mieux organiser le travail de l’établissement. Les protections latérales ouvrantes facilitent l’accès à l’intérieur du four pendant le contrôle de la cuisson et le nettoyage.

Pourquoi choisir ce modèle

Le four tunnel C65, électrique 400V, 18.4 kW PRISMAFOOD 1F200470 est une proposition destinée aux professionnels ayant besoin d’un appareil performant, précis et facile à utiliser pour un fonctionnement continu. Il associe une grande capacité de production à une commande moderne, un large tapis et une structure solide en acier inoxydable. C’est un excellent choix partout où comptent la rapidité de traitement des commandes, la régularité du résultat de cuisson et une organisation efficace du travail en cuisine.