Four mixte vapeur Silversteam 2 P-5110D | BARTSCHER 117791

Description

Le four mixte à convection-vapeur BARTSCHER Silversteam2 P-5110D est une solution moderne pour la restauration professionnelle, alliant haute performance, grande capacité et technologie de cuisson avancée. Grâce à sa puissance supplémentaire et à la fonction Rack Control, l’appareil supporte parfaitement une utilisation intensive, en garantissant une préparation précise et rapide de nombreux plats simultanément.

Caractéristiques du produit

• Format des glissières : 5 niveaux 1/1 GN (600 x 400 mm), glissières transversales, espacement de 74 mm.
• Réglage de la température : de 50°C à 300°C, avec une précision de 1°C.
• Ventilation : 1 ventilateur avec inversion de rotation, réglage de vitesse à 3 niveaux.
• Temps de cuisson : jusqu’à 5999 minutes ou en mode continu.
• Fonction Rack Control – possibilité de préparer indépendamment différents plats sur chaque niveau.
• 300 programmes de cuisson + 300 programmables, 9 phases de cuisson.
• Fonction cooldown et humidification manuelle – plus grand contrôle du processus.
• Commande tactile – panneau intuitif avec écran LED affichant notamment la température à cœur, le temps, le programme, l’humidité et la vitesse du ventilateur.
• Connecteurs en façade : USB et sonde de température à baïonnette (partie inférieure de la face avant de l’appareil).
• Porte à double vitrage – isolation thermique renforcée et économies d’énergie.
• Chambre arrondie et glissières amovibles – nettoyage facile.
• Éclairage LED dans la chambre et dans la porte – excellente visibilité de l’intérieur.
• Prise électrique 500 W – pour le raccordement d’une hotte de cuisine.

Modes de fonctionnement :

• chaleur tournante (air pulsé),
• cuisson à la vapeur (injection directe),
• cuisson en mode combiné,
• cuisson basse température,
• Delta T avec sonde.

Inclus

• 1 grille GN 1/1
• 1 plaque GN 1/1
• 1 tuyau d’arrivée d’eau

Application

Le modèle P-5110D est la solution idéale pour les cuisines de restaurant, d’hôtel et de catering qui exigent fiabilité, rapidité et flexibilité de travail. Sa puissance accrue et le temps de traitement thermique optimisé permettent à l’appareil de fonctionner parfaitement, même à pleine charge.

Résumé

Le BARTSCHER Silversteam2 P-5110D est un four mixte à convection-vapeur qui répond aux exigences les plus élevées de la restauration professionnelle. Il offre une montée en température plus rapide, un temps de traitement thermique réduit jusqu’à 16 %, et ses fonctions intelligentes ainsi que sa construction robuste en CNS 18/10 en font un élément indispensable d’une cuisine moderne.