Four mixte vapeur-convection Silversteam 2 10110DRS avec système de lavage | BARTSCHER 117174

Description

Le four mixte à convection-vapeur BARTSCHER Silversteam2 10110DRS est un appareil avancé destiné aux cuisines professionnelles, équipé de 10 paires de glissières au format 1/1 GN. Il offre de nombreuses possibilités de cuisson – de la convection à la cuisson vapeur, en passant par la cuisson basse température. Grâce au système de lavage automatique, à la fonction Rack Control et à la commande électronique précise, ce four garantit un confort d’utilisation maximal ainsi qu’une efficacité de travail optimale.

Caractéristiques du produit

• Système de lavage automatique – programme de nettoyage à 3 niveaux avec fonction de séchage.
• Fonction Rack Control – possibilité de régler indépendamment le temps de cuisson pour différents plats.
• Capacité : 10 paires de glissières au format 1/1 GN, espacement de 74 mm.
• Réglage de la température : précis, avec une exactitude de 1°C, dans une plage de 50 à 300°C.
• Ventilation : 2 ventilateurs avec réglage de vitesse à 3 niveaux et système de refroidissement de la chambre après la fin de la cuisson.
• Commande avancée :
  • panneau tactile avec affichage LED,
  • 300 recettes programmées et possibilité d’enregistrer 300 programmes personnalisés,
  • jusqu’à 9 phases de cuisson dans un seul programme.
• Longue durée de fonctionnement : minuterie de 0 à 5999 minutes et mode continu.
• Raccordement pour sonde de température à baïonnette : sur le panneau avant.
• Port USB : permet une gestion facile des recettes et les mises à jour.

Modes de cuisson :

• convection,
• cuisson vapeur (injection directe),
• cuisson en mode combiné,
• cuisson basse température,
• cuisson selon la méthode Delta T – contrôle précis de la température à cœur des aliments.

Équipements supplémentaires :

• porte à double vitrage pour une meilleure isolation et des économies d’énergie,
• glissières amovibles facilitant le nettoyage,
• chambre arrondie empêchant l’accumulation de résidus alimentaires,
• éclairage LED dans la porte pour une meilleure visibilité de l’intérieur du four.

Contenu de la livraison

• 1 grille 1/1 GN,
• 1 plaque 1/1 GN,
• 1 tuyau d’arrivée d’eau,
• 1 tuyau d’alimentation en produit nettoyant.

Application

Le four Silversteam2 10110DRS est un excellent choix pour les restaurants, les hôtels, le catering et les cuisines gastronomiques professionnelles. Sa polyvalence permet de préparer simultanément différents plats, tandis que le système de nettoyage intégré réduit au minimum le temps nécessaire à l’entretien de l’appareil.

Résumé

Le BARTSCHER Silversteam2 10110DRS est un four mixte à convection-vapeur moderne avec système de lavage, garantissant une efficacité de travail maximale et un grand confort d’utilisation. Grâce à sa large gamme de fonctions, à sa commande intuitive et à sa construction robuste en CNS 18/10, il répond aux exigences les plus élevées de la gastronomie professionnelle.