Four mixte gaz à convection-vapeur Millenial Black Mask Gastro 20xGN 1/1 | TECNOEKA MKF2011GBM

Description

Four mixte à convection-vapeur gaz Millenial Black Mask Gastro. Adapté pour 20 plaques GN 1/1. Le four est équipé d’un panneau de commande noir, tactile de 7 pouces, qui, une fois éteint, disparaît complètement dans la porte noire. La fonction Airflowlogic est une solution qui, grâce à la redéfinition du carter, a permis d’améliorer la circulation de l’air du ventilateur.

Humilogic est le nouveau système d’humidification, qui amène l’eau directement depuis le ventilateur. Cela assure un niveau d’humidité élevé tout en réduisant la consommation d’eau. Le système Drylogic est également innovant. Une vanne commandée par ordinateur contrôle l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température à cœur du produit en cuisson est mesurée au moyen d’une sonde ponctuelle. La fonction Pre-heating préchauffe la chambre du four jusqu’à 30 degrés, tandis que la fonction Cooldown refroidit la chambre afin de commencer un nouveau cycle de cuisson. Le port USB facilite le chargement de nouvelles recettes de cuisson ainsi que des données HACCP. Il remplit également parfaitement la fonction de chambre de pousse et d’armoire de banquet. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 100 recettes avec 10 étapes chacune. Réglage de la température dans la plage de 30°C à 270°C.

La porte à double vitrage est équipée d’un blocage d’ouverture, qui protège le personnel contre tout mouvement incontrôlé. Le joint de porte, en silicone durable, est facile à remplacer soi-même. Gouttière sous la porte. Éclairage LED de la chambre. L’enceinte isolée du four contribue aux économies d’énergie électrique. La chambre ainsi que l’enceinte du four sont en acier inoxydable.  La mise à niveau du four est possible grâce aux pieds réglables. Le raccordement au courant électrique, à l’eau traitée et à l’évacuation est requis. Prévu en usine pour le gaz naturel. 

Système de lavage automatique

Le four mixte à convection-vapeur est équipé d’un système de lavage automatique moderne, qui offre quatre programmes : ECO, Normal, Intensif et Rinçage, parfaitement adaptés à différents niveaux de salissure de la chambre. La tête de lavage innovante permet d’économiser jusqu’à 30 % d’eau, ce qui se traduit non seulement par une réduction des coûts d’exploitation, mais également par des bénéfices pour l’environnement. Ainsi, le nettoyage quotidien du four devient plus simple, plus efficace et plus économique.

L’appareil est couvert par une garantie fabricant de deux ans.