Four mixte électrique à convection vapeur Millenial Black Mask Bakery 6x600x400 | TECNOEKA MKF664BM

Description

Four mixte à convection-vapeur électrique Millenial Black Mask Bakery. Adapté pour 6 plaques 600x400 mm. Le four est équipé d’un panneau de commande tactile noir de 7 pouces qui, une fois éteint, disparaît complètement dans la porte noire. La fonction Airflowlogic est une solution qui, grâce à la reconfiguration du carter, a amélioré la circulation de l’air du ventilateur. Humilogic est le nouveau système d’humidification qui injecte l’eau directement depuis le ventilateur. Cela garantit un niveau d’humidité élevé tout en réduisant la consommation d’eau. Le système Drylogic est également innovant. Une vanne commandée par ordinateur contrôle l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température à l’intérieur du produit en cuisson est mesurée par une sonde ponctuelle. La fonction Pre-heating préchauffe la chambre du four jusqu’à 30 degrés, tandis que la fonction Cooldown refroidit la chambre afin de lancer le processus de cuisson suivant. Le port USB facilite le chargement de nouvelles recettes de cuisson ainsi que des données HACCP. Il remplit également parfaitement la fonction de chambre de pousse et d’armoire de maintien banquet. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 100 recettes de 10 étapes chacune. Réglage de la température dans la plage 30 °C–270 °C.

La porte à double vitrage est équipée d’un blocage d’ouverture qui protège l’opérateur contre tout mouvement incontrôlé. Le joint de porte, en silicone durable, est facile à remplacer soi-même. Gouttière sous la porte. Éclairage LED de la chambre. L’enceinte isolée du four contribue à l’économie d’énergie électrique. La chambre ainsi que l’enceinte du four sont réalisées en acier inoxydable.  La mise à niveau du four est possible grâce aux pieds réglables. Un raccordement à l’électricité, à l’eau traitée et à l’évacuation est requis.