Four mixte convection-vapeur électrique 10 GN1/1 Tecnocompact Next ECM10TSL | TECNOINOX 954674

Description

Four mixte à convection et vapeur Tecnocompact Next ECM10TSL est un équipement gastronomique avancé, conçu pour un travail efficace dans les cuisines professionnelles. Équipé de 10 plaques GN1/1, le four offre flexibilité et performance tout en conservant des dimensions compactes. Grâce à des fonctions telles qu’un écran tactile, des recettes programmables, un système de lavage automatique et la production directe de vapeur, l’ECM10TSL garantit un contrôle précis du processus de cuisson, ce qui en fait un choix idéal pour les restaurants, boulangeries et pâtisseries.

Caractéristiques principales du produit :

• Écran tactile : L’écran tactile moderne assure une utilisation intuitive, permettant une gestion aisée de la température, du taux d’humidité et du temps de cuisson. L’utilisateur a également un accès rapide aux recettes enregistrées, ce qui améliore considérablement l’efficacité du travail dans des conditions intensives.
• Recettes programmables : La possibilité d’enregistrer jusqu’à 300 recettes réparties sur 8 phases facilite l’automatisation du processus de cuisson, permettant d’obtenir des résultats reproductibles avec une surveillance minimale.
• Lavage automatique : Le four est équipé d’un système de lavage automatique avec trois niveaux d’intensité (court, intensif, rinçage), ce qui facilite le maintien de l’appareil en parfait état de propreté et réduit le temps nécessaire à l’entretien.
• Production directe de vapeur : La fonction de génération directe de vapeur permet de contrôler avec précision l’humidité dans la chambre de cuisson, ce qui est essentiel pour la préparation de plats nécessitant une hygrométrie idéale, comme les pains ou les pâtisseries.

Spécifications techniques :

•     Puissance totale : 16,5 kW
•     Tension : 380-415 V 3N~
•     Capacité : 10 plaques GN1/1
•     Espacement entre les plaques : 7 cm
•     Dimensions de la chambre de cuisson : 59x37,5x77 cm
•     Dimensions de l’appareil : 50,5x87x108 cm
•     Poids net : 119 kg
•     Minuterie : 0-540 minutes
•     Plage de températures :
•         Convection : 50-265°C
•         Vapeur : 60-120°C
•         Cycle mixte : 60-250°C
•     Charge maximale : 50 kg
•     Indice de protection IPX : 3

Applications :

Le four Tecnocompact Next ECM10TSL est une solution idéale pour les cuisines professionnelles, les boulangeries, les pâtisseries et autres établissements de restauration qui exigent des équipements à haute performance et un contrôle précis des processus de cuisson. Grâce à ses fonctionnalités, ce four est parfaitement adapté aux conditions de travail intensives, offrant des résultats constants et excellents.

Tecnocompact Next ECM10TSL est un four mixte à convection et vapeur avancé qui associe fonctionnalité et design compact. Équipé de fonctions modernes telles que les recettes programmables, le lavage automatique et la production directe de vapeur, ce four garantit un grand confort d’utilisation ainsi que des résultats de cuisson remarquables dans les cuisines professionnelles.

Tecnoinox est une marque reconnue pour la production d’équipements gastronomiques de haute qualité, offrant fiabilité et durabilité, et répondant aux attentes des clients les plus exigeants.