Four mixte à convection-vapeur Silversteam 2 P-7110D avec système de lavage | BARTSCHER 117792

Description

BARTSCHER Silversteam2 P-7110D est un four mixte à convection-vapeur avancé qui offre des performances et une efficacité maximales dans les cuisines professionnelles. Grâce à sa puissance supplémentaire et à la fonction Rack Control, l’appareil permet de préparer simultanément plusieurs plats en moins de temps, même à pleine charge. C’est la solution idéale pour les restaurants, les hôtels et les entreprises de restauration qui apprécient la précision, le gain de temps et une utilisation intuitive.

Caractéristiques du produit

• Format des glissières : 7 niveaux 1/1 GN (600 x 400 mm), glissières transversales, espacement entre les niveaux de 74 mm.
• Puissance totale : 12,6 kW – assure une montée en température rapide et un temps de cuisson réduit.
• Réglage de la température : progressif, de 50°C à 300°C, avec une précision de 1°C.
• Ventilation : 2 ventilateurs réversibles, réglage de vitesse sur 3 niveaux.
• Temps de cuisson : de 0 à 5999 minutes ou mode continu.
• Commande tactile avec écran LED – utilisation intuitive et accès à 300 programmes préenregistrés ainsi qu’à 300 programmes personnalisés (avec 9 phases de cuisson).
• Fonction Rack Control – différents plats peuvent être préparés simultanément, avec contrôle du temps pour chaque niveau.
• Fonctions supplémentaires : cooldown, humidification manuelle, accordeur de recettes, sélection de recette d’une seule touche.
• Connexions frontales : port USB et raccord pour sonde de température à baïonnette (avant, bas de l’appareil).
• Chambre de cuisson arrondie et glissières amovibles – nettoyage plus facile et meilleure hygiène de travail.
• Éclairage LED dans la chambre et dans la porte – excellente visibilité pendant la cuisson.
• Double vitrage de la porte – meilleure isolation thermique et économie d’énergie.
• Prise 500 W pour le raccordement d’une hotte de cuisine.

Modes de cuisson :

• cuisson par convection (circulation d’air),
• cuisson vapeur (injection directe),
• cuisson en mode combiné,
• cuisson à basse température,
• mode Delta T – avec utilisation d’une sonde de température.

Contenu de la livraison

• 1 grille GN 1/1
• 1 plaque GN 1/1
• 1 tuyau d’arrivée d’eau

Application

Le modèle P-7110D est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles soumises à une utilisation intensive. Grâce à sa puissance accrue, à son temps de préchauffage réduit et à la diminution du temps de traitement thermique pouvant atteindre 23 %, il est indispensable pour la préparation de grandes quantités de plats tout en préservant leur qualité optimale.

Résumé

Le BARTSCHER Silversteam2 P-7110D est un four mixte à convection-vapeur professionnel qui propose des solutions modernes pour la cuisson et la gestion du processus de traitement thermique. Sa construction robuste en CNS 18/10, son contrôle précis, sa rapidité de fonctionnement et sa grande efficacité en font un excellent choix pour les utilisateurs exigeants.