Four mixte à convection-vapeur Millenial Touch Screen Gastro 10 x GN 1/1, électrique, avec système de lavage automatique et sonde | TECNOEKA MKF1011CTS

Description

Le four mixte à convection-vapeur à chaudière TECNOEKA MKF1111VTS est un appareil moderne et avancé qui allie haute performance et fiabilité, conçu pour une utilisation dans les cuisines professionnelles de restauration. Grâce aux fonctions de convection, de vapeur et combinées, le four permet un traitement idéal de différents types de plats, garantissant d’excellents résultats de cuisson, de rôtissage et de grillade.

Caractéristiques du produit :

• Enceinte et chambre en acier inoxydable AISI 304 – Construction durable assurant une résistance à la corrosion et une grande facilité de nettoyage.
• Porte vitrée, double vitrage – Ventilée par gravité, avec blocage à 60°, 90°, 120° et 180°, garantissant une sécurité maximale et un grand confort d’utilisation.
• Ventilateurs à auto-inversion – 2 ventilateurs à 3 vitesses assurent une répartition uniforme de la chaleur dans la chambre du four.
• Sonde multipoints – Trois points de mesure de température permettent de déterminer avec précision la température à l’intérieur du produit en cours de cuisson, assurant un contrôle parfait du processus.
• Chaudière performante – La production de vapeur dans la chaudière assure un accès illimité à la vapeur, idéal pour la cuisson des légumes, des viandes, des poissons et d’autres produits tout en préservant leurs valeurs nutritives.
• Panneau de commande tactile TFT – Écran tactile couleur de 7 pouces permettant une commande simple et intuitive du four ainsi que l’enregistrement de nouvelles recettes. Menu disponible en 42 langues, dont le polonais.
• Système de lavage automatique – Quatre programmes de lavage : éco, normal, intensif et rinçage, garantissent un nettoyage efficace de la chambre du four avec une économie d’eau allant jusqu’à 30 % grâce à la nouvelle tête de lavage.
• Programmation – Possibilité d’enregistrer jusqu’à 500 programmes, avec 10 étapes chacun, ainsi qu’un départ différé jusqu’à 24 heures.
• Fonction Pre-heating – Permet le préchauffage de la chambre du four jusqu’à 30 °C au-dessus de la température programmée.
• Fonction Holding Cabinet – Maintient les plats à la température et au taux d’humidité adéquats jusqu’au moment du service.
• Fonction Cool Down – Refroidissement rapide de la chambre du four afin de changer de processus de cuisson, en abaissant la température à la valeur requise.
• Fonction Proofer – Le four peut servir de chambre de pousse pour les boulangeries et pâtisseries.

Fonctions et innovations supplémentaires :

• Airflowlogic™ – Solution innovante améliorant la circulation de l’air, assurant une cuisson uniforme à chaque niveau du four.
• Drylogic™ – Séchage rapide de la chambre du four par évacuation contrôlée de l’excès d’humidité.
• Wi-Fi et USB – Possibilité de mise à jour du logiciel et de téléchargement des données HACCP via le port USB et la connexion Wi-Fi.
• Sécurité et économie d’énergie – Protection contre la surchauffe, porte à double vitrage avec refroidissement par gravité et goulotte empêchant les gouttes de condensation de vapeur.

Résumé :

Le four mixte à convection-vapeur TECNOEKA MKF1111VTS est un appareil fiable et avancé qui trouvera parfaitement sa place dans les cuisines professionnelles, boulangeries et pâtisseries. Grâce à des fonctions telles que la programmation, le lavage automatique, les différents modes de cuisson et de rôtissage, ainsi que des systèmes innovants comme Airflowlogic™ et Drylogic™, ce four assure efficacité, économie d’énergie et excellente qualité de traitement thermique. Une solution idéale pour les cuisines à usage intensif qui apprécient la précision de cuisson et la haute qualité des plats préparés.