Four mixte à convection vapeur électrique Millenial Touch Screen Gastro 7xGN 1/1 | TECNOEKA MKF711TS

Description

Four mixte convection-vapeur électrique Millenial Touch Screen Gastro. Adapté pour 7 plaques GN 1/1. Le four dispose d’un panneau de commande couleur, tactile, de 7 pouces permettant le réglage précis des paramètres de cuisson. La fonction Airflowlogic est une solution qui, grâce à la re-conception du carter, a amélioré la circulation de l’air du ventilateur. Humilogic est un nouveau système d’humidification qui alimente l’eau directement à partir du ventilateur. Il garantit un niveau d’humidité élevé tout en réduisant la consommation d’eau. Drylogic est également un système innovant : une vanne commandée par ordinateur contrôle l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température à l’intérieur du produit en cours de cuisson est mesurée par une sonde à point. La fonction Multilevel cooking permet de préparer simultanément différents plats nécessitant les mêmes conditions, mais avec des temps de traitement thermique différents. Le four indique quand il faut retirer le plat. La préchauffe (Pre-heating) porte la chambre du four à 30 degrés, tandis que la fonction Cooldown refroidit la chambre afin de lancer le prochain cycle de cuisson. Le système de lavage est automatique avec 4 programmes : Eco, Normal, Intensif, Rinçage. Le port USB facilite le chargement de nouvelles recettes de cuisson et des données HACCP. Il remplit également parfaitement la fonction de chambre de pousse et d’armoire banquet. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 500 recettes de 10 étapes chacune. Réglage de la température dans une plage de 30 °C à 270 °C.

La porte à double vitrage est équipée d’un dispositif de blocage à l’ouverture, qui protège l’opérateur contre tout mouvement incontrôlé. Le joint de porte est en silicone durable, facile à remplacer soi-même. Gouttière sous la porte. Éclairage LED de la chambre. L’enceinte isolé du four contribue à économiser l’énergie électrique. La chambre ainsi que l’habillage du four sont réalisés en acier inoxydable.  Le nivellement du four est possible grâce aux pieds réglables. Un raccordement au courant électrique, à l’eau traitée et au système d’évacuation des eaux usées est requis.