Four mixte à convection vapeur électrique Millenial Touch Screen Gastro 5xGN 1/1 | TECNOEKA MKF511TS

Description

Four mixte à convection vapeur électrique Millenial Touch Screen Gastro. Adapté à 5 plaques GN 1/1. Le four dispose d’un panneau de commande couleur, tactile de 7 pouces, permettant un réglage précis des paramètres de cuisson. La fonction Airflowlogic est une solution qui, grâce à la redéfinition du carter, a amélioré la circulation de l’air du ventilateur. Humilogic est un nouveau système d’humidification qui alimente l’eau directement depuis le ventilateur. Cela assure un niveau d’humidité élevé tout en réduisant la consommation d’eau. Le système Drylogic est également innovant. Une vanne contrôlée par ordinateur régule l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température au cœur du produit en cuisson est mesurée à l’aide d’une sonde à point. La fonction Multilevel cooking permet la préparation simultanée de différents plats nécessitant les mêmes conditions, mais avec des temps de traitement thermique différents. Le four informe quand il faut retirer le plat. La fonction Pre-heating chauffe la chambre du four jusqu’à 30 degrés, tandis que Cooldown refroidit la chambre afin de commencer un nouveau processus de cuisson. Le système de lavage est automatique avec 4 programmes de lavage : Eco, Normal, Intensif, Rinçage. Le port USB facilite le chargement de nouvelles recettes de cuisson ainsi que des données HACCP. Il remplit également parfaitement la fonction de chambre de pousse et d’armoire de banquet. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 500 recettes de 10 étapes chacune. Réglage de la température dans la plage de 30 °C à 270 °C.

La porte à double vitrage est équipée d’un dispositif de blocage d’ouverture qui protège l’opérateur contre tout mouvement incontrôlé. Le joint de porte est fabriqué en silicone durable, facile à remplacer soi-même. Gouttière sous la porte. Éclairage LED de la chambre. L’enceinte isolée du four contribue aux économies d’énergie électrique. La chambre ainsi que l’enceinte du four sont en acier inoxydable.  La mise à niveau du four est possible grâce aux pieds réglables. Un raccordement au courant électrique, à l’eau traitée et au réseau d’évacuation est requis.