Four mixte à convection-vapeur électrique Millenial Black Mask Bakery 16x600x400 | TECNOEKA MKF1664BM

Description

Four mixte à convection-vapeur électrique Millenial Black Mask Bakery. Adapté pour 16 plaques 600x400 mm. Le four est équipé d’un panneau de commande noir, tactile, de 7 pouces, qui disparaît complètement dans la porte noire une fois éteint.

La fonction Airflowlogic est une solution qui, grâce à la redéfinition du carter, a amélioré la circulation de l’air du ventilateur. Humilogic est le nouveau système d’humidification qui injecte l’eau directement depuis le ventilateur. Il garantit un haut niveau d’humidité tout en réduisant la consommation d’eau. Le système Drylogic est également innovant. Une vanne commandée par ordinateur contrôle l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température à cœur du produit en cuisson est mesurée au moyen d’une sonde ponctuelle. La fonction Pre-heating chauffe la chambre du four jusqu’à 30 degrés, tandis que la fonction Cooldown refroidit la chambre afin de lancer un nouveau cycle de cuisson. Le port USB facilite le chargement de nouvelles recettes de cuisson ainsi que des données HACCP. Il est également idéal pour fonctionner comme chambre de pousse et armoire de maintien au chaud pour banquets. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 100 recettes, comportant chacune 10 étapes. Réglage de la température dans une plage de 30°C à 270°C.

Les portes à double vitrage sont équipées d’un dispositif de blocage à l’ouverture, qui protège l’opérateur contre tout mouvement incontrôlé. Le joint de porte, en silicone durable, est facile à remplacer soi-même. Gouttière sous les portes. Éclairage LED de la chambre. Le carter isolé du four permet d’économiser de l’énergie électrique. La chambre ainsi que l’enceinte du four sont en acier inoxydable. La mise à niveau du four est possible grâce aux pieds réglables. Le raccordement à l’électricité, à l’eau traitée et à l’évacuation des eaux usées est requis.

Système de lavage automatique

Le four mixte à convection-vapeur est équipé d’un système de lavage automatique moderne, proposant quatre programmes : ECO, Normal, Intensif et Rinçage, parfaitement adaptés à différents niveaux de salissure de la chambre. La tête de lavage innovante permet une économie d’eau pouvant atteindre 30 %, ce qui se traduit non seulement par des coûts d’exploitation réduits, mais aussi par des avantages pour l’environnement. Le nettoyage quotidien du four devient ainsi plus simple, plus efficace et plus économique.

L’appareil est couvert par une garantie fabricant de deux ans.