Four mixte à convection-vapeur, électrique 10 GN1/1 Tecnodual Next EOB10TSL | TECNOINOX 964656

Description

Four mixte à convection Tecnodual Next EOB10TSL est un appareil avancé conçu pour les cuisines professionnelles, les boulangeries et les pâtisseries. Équipé de 10 plaques de dimensions GN1/1 ou 600x400 mm, le four offre une grande flexibilité ainsi qu’une performance maximale dans le travail quotidien. Grâce à des fonctions telles qu’un écran tactile, des recettes programmables, un lavage automatique et un système de production directe de vapeur, l’EOB10TSL permet un contrôle total du processus de cuisson, tout en augmentant le confort de travail.

Caractéristiques clés du produit :

• Écran tactile : Une interface tactile moderne et intuitive permet un accès rapide à toutes les fonctions du four. Les utilisateurs peuvent facilement régler la température, l’humidité et le temps de cuisson, ce qui permet d’obtenir des résultats reproductibles.
• Recettes programmables : Le four permet d’enregistrer jusqu’à 300 recettes avec jusqu’à 8 phases chacune, ce qui améliore considérablement l’organisation du travail en cuisine et garantit des résultats précis et constants. Cette fonction est particulièrement utile dans les établissements où l’automatisation des processus de cuisson est nécessaire.
• Lavage automatique : Le système de lavage automatique intégré avec trois niveaux d’intensité (court, intensif et rinçage) facilite le maintien du four en parfaite propreté, ce qui accélère le travail quotidien et améliore l’hygiène en cuisine.
• Production directe de vapeur : Le système de génération directe de vapeur permet de contrôler avec précision le taux d’humidité dans la chambre de cuisson, ce qui est indispensable pour la préparation de pâtisseries, de pains et d’autres plats nécessitant un niveau d’humidité adapté.
• Flexibilité d’utilisation : Le four est compatible aussi bien avec les plaques GN1/1 qu’avec les plaques 600x400 mm, ce qui permet de préparer une grande variété de plats et de produits de boulangerie, en s’adaptant aux besoins individuels de l’utilisateur.

Caractéristiques techniques :

• Puissance totale : 16,5 kW
• Tension : 380-415 V 3N~
• Capacité : 10 plaques GN1/1 ou 600x400 mm
• Distance entre les plaques : 6,5 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 54 cm
• Dimensions de l’appareil : 95x80x102 cm
• Poids net : 130 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Plage de températures :
•    Convection : 50-265°C
•    Vapeur : 50-120°C
•    Cycle mixte : 50-250°C
•    Indice de protection IPX : 3

Applications :

Le four Tecnodual Next EOB10TSL est la solution idéale pour les grandes cuisines, boulangeries, pâtisseries et restaurants qui ont besoin d’un appareil de cuisson et de vapeur précis et fiable. Ses fonctions avancées, telles que les recettes programmables et le lavage automatique, en font un excellent choix pour les établissements où la performance et la répétabilité des processus culinaires sont essentielles.

Tecnodual Next EOB10TSL est un four mixte à convection polyvalent et avancé, qui allie technologies modernes et confort d’utilisation. Grâce à des fonctions telles que la production directe de vapeur, les recettes programmables et le lavage automatique, ce four répond aux normes les plus élevées des cuisines gastronomiques professionnelles.

Tecnoinox est une marque reconnue dans le secteur de la restauration, réputée pour la production d’équipements de la plus haute qualité, garantissant fiabilité et excellents résultats dans le travail quotidien.