Four mixte à convection gaz Millenial Écran Tactile Gastro 20xGN 1/1 | TECNOEKA MKF2011GTS

Description

Four mixte à convection et à vapeur à gaz Millenial Touch Screen Gastro. Adapté pour 20 plaques GN 1/1. Le four dispose d’un panneau de commande tactile couleur de 7 pouces, permettant un réglage précis des paramètres de cuisson. La fonction Airflowlogic est une solution grâce à laquelle, après la refonte du carter, la circulation de l’air du ventilateur a été améliorée. Humilogic est un nouveau système d’humidification qui alimente l’eau directement à partir du ventilateur. Il garantit un haut niveau d’humidité tout en réduisant la consommation d’eau. Le système innovant Drylogic est également présent. Une vanne commandée par ordinateur contrôle l’échange d’air dans la chambre et élimine l’excès d’humidité. La température à l’intérieur du produit en cours de cuisson est mesurée par une sonde à point. La fonction Multilevel cooking permet la préparation simultanée de différents plats nécessitant les mêmes conditions, mais des temps de traitement thermique différents. Le four informe quand il faut retirer le plat. La fonction Pre-heating préchauffe la chambre du four jusqu’à 30 degrés, tandis que la fonction Cooldown refroidit la chambre pour lancer un nouveau cycle de cuisson. Le système de lavage est automatique, avec 4 programmes de lavage : Éco, Normal, Intensif, Rinçage. Le port USB facilite le téléchargement de nouvelles recettes de cuisson et de données HACCP. Il remplit également parfaitement la fonction de chambre de pousse et d’armoire banquet. Le livre de recettes peut contenir jusqu’à 500 recettes, avec 10 étapes chacune. Réglage de la température dans la plage 30 °C à 270 °C.

La porte à double vitrage est équipée d’un dispositif de blocage à l’ouverture, qui protège l’opérateur contre tout mouvement incontrôlé. Le joint de porte est en silicone résistant, facile à remplacer soi-même. Gouttière sous la porte. Éclairage LED de la chambre. L’enceinte isolée du four contribue à économiser l’énergie électrique. La chambre ainsi que l’enceinte du four sont en acier inoxydable.  Le nivellement du four est possible grâce aux pieds réglables. Un raccordement à l’alimentation électrique, à l’eau traitée et à l’égout est nécessaire.