Four mixte à convection et vapeur Silversteam2 5230M | BARTSCHER 116822

Description

Le four mixte à convection et vapeur BARTSCHER Silversteam2 5230M est un appareil idéal pour les cuisines professionnelles, offrant une grande polyvalence de cuisson grâce à 5 paires de glissières au format 2/3 GN. La commande manuelle permet de contrôler facilement les processus de traitement thermique, de cuisson vapeur et en mode combiné, ainsi que la préparation de plats à basse température. Grâce à son système de convection avancé avec inversion du sens du ventilateur, l’appareil garantit une répartition homogène de la chaleur, ce qui se traduit par une excellente qualité des préparations.

Caractéristiques du produit :

• Deux vitesses de ventilation – assurent une répartition homogène de la chaleur.
• Mode continu et minuterie (jusqu’à 120 min) – contrôle total du temps de cuisson.
• Porte à double vitrage – meilleure isolation et économies d’énergie.
• Chambre arrondie – facilite le nettoyage et améliore l’hygiène d’utilisation.
• Éclairage LED dans la porte – assure une excellente visibilité de l’intérieur du four.
• Commande manuelle – boutons intuitifs et affichage LED pour contrôler la température et le temps de fonctionnement.
• Raccordement pour sonde de température à baïonnette – le connecteur latéral permet l’utilisation d’une sonde optionnelle pour une mesure précise de la température à cœur des aliments.

Polyvalence de cuisson – les modes de fonctionnement comprennent :

• cuisson à convection,
• cuisson vapeur (injection directe),
• cuisson en mode combiné,
• cuisson à basse température.

Inclus dans le set

• 1 grille 2/3 GN,
• 1 plaque 2/3 GN,
• 1 tuyau d’arrivée d’eau.

Application

Le four Silversteam2 5230M est un excellent choix pour les restaurants, hôtels, services traiteur et cuisines professionnelles. Il convient parfaitement à la préparation d’une grande variété de plats, des pains croustillants aux mets délicats cuits à la vapeur. Grâce à la possibilité d’utiliser une humidité optimale et une circulation d’air adaptée, il permet d’obtenir d’excellents résultats culinaires.

Résumé

Le BARTSCHER Silversteam2 5230M est un four mixte à convection et vapeur moderne avec 5 paires de glissières GN, garantissant une cuisson précise dans différents modes. Grâce à sa construction robuste en CNS 18/10, à son système de convection performant et à l’utilisation optionnelle d’une sonde de température à baïonnette, ce four répond aux exigences les plus élevées de la gastronomie professionnelle. Ses dimensions compactes et son utilisation intuitive en font un choix idéal pour toute cuisine.