Four mixte à convection et vapeur, électrique 8x 400X600 Tecnobake Next EOP08TSL | TECNOINOX 964654

Description

Four mixte à convection et vapeur Tecnobake Next EOP08TSL est un appareil avancé conçu spécialement pour la cuisson professionnelle de pâtisseries et de pains. Grâce à la possibilité de placer simultanément 8 plaques au format 600x400 mm, ce four est parfaitement adapté aux boulangeries et pâtisseries qui exigent des résultats précis et reproductibles. L’appareil est équipé d’un écran tactile moderne, de recettes programmables, d’une sonde à cœur, d’un système de lavage automatique ainsi que d’un système de génération de vapeur directe, ce qui garantit un grand confort d’utilisation et une qualité de cuisson optimale.

Caractéristiques clés du produit :

• Écran tactile
• L’interface tactile moderne permet un contrôle facile du four, un réglage rapide de la température, de l’humidité et du temps de cuisson. L’utilisateur a également un accès rapide aux recettes enregistrées.
• Recettes programmables
• Le four permet d’enregistrer jusqu’à 300 recettes, ce qui est extrêmement utile dans les établissements utilisant une grande variété de préparations. Chaque recette peut être divisée en 8 étapes, ce qui permet un contrôle précis de chaque phase de cuisson.
• Sonde à cœur
• La sonde à cœur multipoint contrôle la température à l’intérieur des produits, garantissant une cuisson parfaite. Les pâtisseries et le pain sont ainsi cuits de manière uniforme.
• Lavage automatique
• Le système de lavage automatique avec trois niveaux d’intensité (cycle court, cycle intensif, rinçage) facilite le maintien du four en parfait état de propreté, ce qui permet de gagner du temps et d’augmenter le niveau d’hygiène sur le lieu de travail.
• Vapeur directe
• La fonction de génération directe de vapeur permet de contrôler l’humidité dans la chambre, ce qui est essentiel pour la cuisson des produits nécessitant des conditions d’humidité très précises.

Spécifications techniques :

• Puissance totale : 8,25 kW
• Tension : 380-415 V 3N~
• Capacité : 8 plaques 600x400 mm
• Distance entre les plaques : 8 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 56 cm
• Dimensions de l’appareil : 95x80x102 cm
• Poids net : 132 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Plage de températures :
•     Convection : 50-265°C
•     Vapeur : 50-120°C
•     Cycle mixte : 50-250°C
•     Indice de protection IPX : 4

Applications :

Le four Tecnobake Next EOP08TSL est le choix idéal pour les boulangeries, pâtisseries et unités de production qui exigent une précision maximale dans leurs processus de cuisson. Grâce aux fonctions de recettes programmables, à la sonde à cœur et à la vapeur directe, ce four garantit des cuissons régulières et parfaites à chaque utilisation.
Résumé

Le Tecnobake Next EOP08TSL est un four mixte à convection et vapeur polyvalent et moderne, qui associe des fonctions avancées telles que les recettes programmables, la sonde à cœur et le lavage automatique, offrant une qualité élevée et un grand confort d’utilisation dans les boulangeries et pâtisseries professionnelles.

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