Le couteau à poisson professionnel de la marque Giesser Messer est un outil de précision destiné au filetage et au portionnement des poissons. Il se distingue par une lame courbe et flexible ainsi que par un manche ergonomique antidérapant de couleur bleue, ce qui en fait un choix idéal aussi bien pour les chefs que pour les passionnés de cuisine. Grâce à sa haute qualité de fabrication, cet outil est parfaitement adapté à la restauration, à la transformation du poisson ainsi qu’à la cuisine domestique pour la préparation de plats à base de poisson.

Caractéristiques

Lame flexible et courbe : Elle permet de guider aisément le couteau le long des arêtes, assurant une séparation très précise des filets de la peau et des arêtes. Cette conception de la lame est particulièrement utile pour le filetage des petits comme des grands poissons.
Manche ergonomique en élastomère thermoplastique (TPE) : Le manche a été conçu pour un usage prolongé — il ne glisse pas de la main, même lorsqu’il est mouillé, et réduit la fatigue lors d’une utilisation intensive en cuisine professionnelle.

Spécifications techniques

Longueur de la lame : 18 cm – permet de fileter aisément des poissons de tailles variées et d’effectuer des coupes précises.
Dureté de la lame : 56-57 HRC – la lame trempée sous vide conserve son tranchant longtemps, même en cas d’utilisation intensive.
Matériau de la lame : acier au chrome-molybdène – assure une résistance à la corrosion et une grande robustesse face aux dommages mécaniques.
Matériau du manche : élastomère thermoplastique (TPE) – garantit confort et sécurité d’utilisation.
Couleur du manche : bleu – permet d’identifier facilement l’outil sur le poste de travail.
État : neuf – produit neuf, jamais utilisé.

Utilisation et conception du couteau à poisson

Le couteau a été conçu pour le filetage et le portionnement précis des poissons, afin de préserver la structure délicate de la chair. La lame flexible facilite les manœuvres le long des arêtes, tandis que le profil courbe permet de séparer rapidement et efficacement la peau. Le manche en TPE reste confortable même lors d’un travail de plusieurs heures, et sa couleur bleue intense permet de retrouver facilement l’outil parmi les autres accessoires de cuisine. Le produit comprend uniquement le couteau à poisson.

Pourquoi choisir le couteau à poisson GIESSER MESSER 2275 18 ?

Ce couteau à poisson professionnel offre précision, confort et sécurité au travail. L’acier au chrome-molybdène assure durabilité et résistance à la rouille, tandis que la lame flexible et courbe permet un filetage des poissons simple et efficace. Le manche ergonomique antidérapant améliore nettement le confort d’utilisation, même lors de longues séances de préparation. C’est un outil qui séduira aussi bien les professionnels que les cuisiniers à domicile, soucieux de disposer d’un équipement fiable et de haute qualité.

Couteau à poisson - 18 cm, bleu | GIESSER MESSER 2275 18

Description