Description

Chambre de pousse, 8 plaques 60x40 cm, 2,4 kW HENDI 225967

La chambre de pousse HENDI 225967 est un appareil professionnel destiné à la fermentation contrôlée des pâtes crues. Elle se distingue par la possibilité d’y placer jusqu’à 8 plaques de dimensions 60x40 cm, sa fabrication en acier inoxydable et son design moderne permettant son installation sous le four. Elle est idéale pour les boulangeries, pâtisseries et établissements de restauration où la performance et l’ergonomie de travail sont essentielles.

Caractéristiques principales

• Construction modulaire : Permet de combiner la chambre avec d’autres appareils, en particulier avec des fours, ce qui facilite la création de postes de travail fonctionnels même en cas d’espace limité.
• Haute qualité de fabrication : L’enceinte en acier inoxydable AISI 430 assure durabilité, résistance aux dommages et facilité de nettoyage.
• Portes pratiques et glissières : Les portes vitrées à battants permettent un contrôle permanent de la pousse de la pâte, et les glissières sont adaptées aux plaques pâtissières standard 60x40 cm.

Spécifications techniques

• Plage de température : 30 à 60 ºC – permet un réglage précis des conditions pour une pousse optimale de la pâte.
• Puissance : 2,4 kW – deux résistances de 1,2 kW chacune assurent un chauffage homogène de la chambre.
• Alimentation : 230 V – l’appareil fonctionne sur une tension réseau standard.
• Capacité : 8 plaques 60x40 cm – permet la pousse simultanée de nombreuses portions de pâte.
• Distance entre les niveaux : 7 cm – garantit une circulation d’air adéquate et l’espace nécessaire au développement de chaque produit.
• Humidification de la chambre : non – la chambre ne dispose pas de fonction d’humidification.
• Dimensions (longueur x largeur x hauteur) : 79,5x65,5x83,5 cm – une conception étudiée permettant une organisation ergonomique de l’espace de travail.
• Poids : 43,6 kg – structure solide et stable.

Solutions pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles

La chambre de pousse HENDI 225967 a été conçue pour les professionnels soucieux de la haute qualité de leurs produits de boulangerie et de l’efficacité de leur travail. Grâce à la possibilité d’assemblage modulaire avec d’autres appareils, la chambre est parfaitement adaptée à une utilisation dans les grandes boulangeries comme dans les petits laboratoires de pâtisserie. Les portes vitrées permettent de contrôler aisément le processus sans ouvrir la chambre, ce qui limite les pertes de chaleur et garantit des conditions de pousse stables.

L’appareil ne possède pas de fonction d’humidification, ce qui se traduit par une utilisation et une maintenance simples. Un atout très important est la facilité de nettoyage grâce à l’acier inoxydable AISI 430, ainsi que la possibilité d’aménager le poste de travail de façon à économiser de l’espace. La chambre constitue une excellente base pour un four, permettant de présenter le pain fraîchement cuit directement devant le client.