Cellule de refroidissement rapide 10xGN1/1, 18 kg/cycle, 2,53 kW, 230 V | TECNOEKA ABFK10.30

Description

Cellule de refroidissement rapide 10xGN1/1, 18 kg/cycle, 2,53 kW, 230 V TECNOEKA ABFK10.30

Cellule de refroidissement rapide professionnelle conçue pour un usage intensif en restauration, en boulangerie et en pâtisserie. L’appareil permet d’abaisser rapidement la température des préparations ou de les préparer à la surgélation, contribuant ainsi à préserver la fraîcheur, la texture et les qualités gustatives. Sa capacité pour 10 bacs GN 1/1 ou plaques 600x400 mm, son refroidissement ventilé performant et sa commande tactile moderne méritent une attention particulière.

Cette solution convient particulièrement aux restaurants, hôtels, entreprises de catering ainsi qu’à tous les établissements où l’organisation efficace du travail et la conservation sûre des aliments sont essentielles.

Caractéristiques principales

• Refroidissement et congélation rapides – l’appareil permet d’abaisser très rapidement la température des plats après cuisson, ce qui optimise la préparation de la production et limite les pertes de qualité.
• Compatible avec les bacs GN 1/1 et les plaques 600x400 mm – la chambre universelle permet de travailler aussi bien avec des équipements de restauration que de boulangerie.
• Panneau tactile – la commande intuitive facilite le choix du cycle et accélère l’utilisation quotidienne de l’appareil.
• Contrôle du temps et de la température par sonde à cœur – permet d’adapter avec précision le processus au type de produit et à son volume.
• Construction robuste en acier inoxydable 18/8 – garantit la durabilité, la résistance à un usage intensif et un entretien hygiénique plus facile.
• Système de refroidissement ventilé – favorise une répartition homogène de l’air froid dans la chambre, assurant ainsi un refroidissement efficace et stable des produits.
• Fermeture automatique de la porte – aide à maintenir de bonnes conditions de fonctionnement et réduit le risque de perte de froid.

Spécifications du produit

• État : neuf – appareil prêt à être mis en service dans un environnement professionnel de restauration.
• Capacité : 10 GN 1/1 ou plaques 60x40 cm – chambre spacieuse adaptée aux standards courants de plaques et de bacs.
• Capacité de congélation : 18 kg/cycle – performance adaptée à la préparation de plus grandes quantités d’aliments à congeler.
• Capacité de refroidissement : 30 kg/cycle – haute efficacité lors du refroidissement rapide de plats chauds.
• Temps de congélation : 240 min – durée de fonctionnement pour le processus de surgélation à partir d’une température élevée de chargement.
• Temps de refroidissement : 90 min – cycle rapide soutenant l’organisation du travail dans une cuisine à forte activité.
• Fluide frigorigène : R290 – solution frigorifique moderne utilisée dans les appareils professionnels.
• Dimensions extérieures : 73x80x135,7 cm – format facilitant l’installation de l’appareil dans un espace de préparation professionnel.
• Puissance : 2,53 kW – paramètres adaptés à un travail intensif et performant.
• Alimentation : 230 V – raccordement pratique à une installation électrique standard.

Utilisation en restauration professionnelle

Le modèle TECNOEKA ABFK10.30 a été conçu pour les lieux où l’on prépare de plus grandes quantités de plats et de produits semi-finis. Il est idéal pour le refroidissement des sauces, viandes, soupes, plats préparés, desserts, produits de boulangerie et composants préparés à l’avance. C’est un soutien important pour les établissements fonctionnant en service banquet, en catering et en cuisine hôtelière.

L’abaissement rapide de la température après la cuisson permet de mieux planifier la production, d’augmenter la répétabilité des processus et de préparer les plats pour un service ou une remise en température ultérieurs. Il devient ainsi plus facile de maintenir un niveau de service élevé même en période de forte activité.

Construction et fabrication

L’appareil est fabriqué en acier inoxydable 18/8, ce qui se traduit par une grande durabilité et une bonne résistance aux conditions régnant dans une cuisine professionnelle. Le dessus avec structure en nid d’abeille augmente la résistance de la surface de travail, tandis que l’isolation de 70 mm d’épaisseur aide à maintenir les paramètres appropriés à l’intérieur de la chambre.

L’intérieur a été conçu pour faciliter le nettoyage et l’hygiène quotidienne. Les angles arrondis ainsi que le fond correctement profilé limitent l’accumulation des salissures et simplifient l’entretien de l’appareil. L’évaporateur protégé par un revêtement cataphorétique contribue à la durabilité des éléments exploités dans des conditions de basse température et d’humidité.

L’agencement bien pensé des glissières avec un espacement de 65 mm permet de disposer facilement les plaques, tandis que les pieds réglables en acier inoxydable aident à stabiliser l’appareil sur différentes surfaces. Un atout supplémentaire est la chambre de service facilement accessible, qui facilite les opérations techniques.

Utilisation pratique et contrôle du processus

La cellule est équipée d’un panneau de commande tactile basé sur la technologie capacitive, garantissant une utilisation intuitive et un accès rapide aux fonctions. L’opérateur peut utiliser des cycles basés sur le temps ou sur la lecture de la sonde à cœur, ce qui offre une plus grande précision pour le travail avec différents types de produits.

La fonction de démarrage rapide du cycle accélère le début du travail, tandis que la fermeture automatique de la porte aide à maintenir des conditions frigorifiques stables. La circulation d’air ventilée permet au système entier de fonctionner efficacement même en cas d’utilisation intensive.

Pourquoi choisir ce modèle

TECNOEKA ABFK10.30 est une cellule de refroidissement rapide performante destinée aux professionnels qui ont besoin d’un appareil fiable pour le refroidissement et la congélation rapides des aliments. Elle associe une grande capacité de travail, une fabrication robuste en acier inoxydable, une commande pratique et des paramètres adaptés à une exploitation intensive. C’est un bon choix pour les établissements qui souhaitent améliorer l’organisation de la production, mieux préserver la qualité des plats et travailler efficacement au quotidien.