Appareil de cuisson sous vide Sous Vide CSC-20 | VAC-STAR V-4405-EF-B00000

Description

Le CSC-09 est un appareil professionnel et moderne de la société suisse Vac-Star, conçu pour la cuisson sous vide. Entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, l’appareil assure un contrôle précis de la température grâce à une commande numérique et à un régulateur de température PID, qui garantit une précision de mesure de la température jusqu’à 0,2°C. La capacité de l’appareil est de 9 litres, ce qui le rend idéal pour une utilisation professionnelle dans les restaurants, hôtels et établissements de restauration collective.

Caractéristiques du produit :

• Acier inoxydable de haute qualité (INOX) : La conception de l’appareil garantit durabilité, résistance à la corrosion et facilité de nettoyage
• Régulateur de température PID précis : Garantit une précision de mesure de la température jusqu’à 0,2°C, ce qui est essentiel pour obtenir des résultats parfaits en cuisson sous vide
• Capacité de 9 litres : Idéale pour les cuisines professionnelles, permettant de préparer simultanément des portions plus importantes
• Commande numérique : Un panneau de commande intuitif facilite le réglage des paramètres de cuisson appropriés
• Circulation convective de l’eau : Assure une répartition uniforme de la température dans toute la cuve, ce qui garantit d’excellents résultats de cuisson
• Possibilité d’acheter des accessoires supplémentaires : Sonde thermique et bande de sécurité pour sceller le sachet après insertion de la sonde dans le produit

Avantages de la cuisson sous vide :

• Préservation de la qualité : La cuisson sous vide permet de conserver l’aspect, la texture et la saveur originels des produits, tout en minimisant la perte de précieux nutriments
• Moindres pertes de poids : Les produits perdent nettement moins de poids par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles (environ 10 % de pertes en moins)
• Durée de conservation prolongée : Grâce à la mise sous vide, les produits conservent leur fraîcheur plus longtemps, sans perdre leurs jus naturels ni leurs vitamines
• Contrôle précis de la température : La cuisson à des températures inférieures au point d’ébullition, adaptées au type de produit, garantit des résultats culinaires idéaux
• Sécurité : L’absence d’oxygène dans les sachets mis sous vide empêche le développement de bactéries, et l’action prolongée de la température élimine en outre les micro-organismes

Applications :

L’appareil de cuisson sous vide CSC-09 est la solution idéale pour les cuisines professionnelles souhaitant offrir à leurs clients des plats de la plus haute qualité. Grâce à la méthode sous vide, il est possible de préserver toute la saveur, l’arôme et la valeur nutritive des aliments, ce qui se traduit par des expériences culinaires exceptionnelles.

Fabriqué à 100 % dans l’UE, l’appareil CSC-09 de Vac-Star est une garantie de qualité, de précision et de fiabilité dans toute cuisine professionnelle.