Description

Appareil de cuisson sous vide, 20 l, 0,6 kW HENDI 225448

Appareil professionnel pour la cuisson sous vide, conçu pour le traitement thermique des aliments emballés sous vide. Il se distingue par sa grande capacité de 20 litres et par un réglage précis de la température, ce qui en fait un excellent choix pour les restaurants, les services de traiteur et les cuisines d’hôtel. Il permet de préparer des plats délicats et aromatiques tout en conservant leurs jus naturels et leurs valeurs nutritionnelles.

Caractéristiques principales

• Réglage précis de la température – permet de régler la température avec une précision de 0,5 °C dans une plage de 45 à 95 °C, ce qui le rend idéal pour la préparation de différents types de viandes, poissons, légumes et volailles.
• Couvercle avec joint en silicone – garantit l’étanchéité de l’appareil pendant la cuisson, en minimisant les pertes de chaleur et en empêchant la vapeur et les odeurs de s’échapper vers l’extérieur.
• Grande capacité – la cuve de 20 litres permet de préparer simultanément une plus grande quantité de produits, ce qui est important en restauration professionnelle.

Spécifications techniques

• Plage de température : 45 à 95 ºC – la large plage permet d’adapter les conditions de cuisson à différents types de produits.
• Capacité : 20 l – permet de cuire de plus grandes portions ou plusieurs produits en même temps.
• Puissance : 0,6 kW – fonctionnement économe en énergie tout en maintenant une haute performance.
• Alimentation : 230 V – raccordement pratique à une installation électrique standard.
• Dimensions (longueur x largeur x hauteur) : 33 x 60 x 30 cm – conception compacte facilitant son installation sur le plan de travail.

La cuisson sous vide en cuisine professionnelle

L’appareil HENDI 225448 est un outil fiable pour la cuisson à basse température, qui préserve le goût, la texture et les valeurs nutritionnelles des produits. La méthode sous vide permet de préparer viandes, poissons, volailles et légumes sans risque de dessèchement et, grâce au conditionnement sous vide dans des sachets, les plats ne perdent ni vitamines ni jus naturels. La cuisson dans cet appareil ne nécessite pas de grandes quantités d’épices, car tous les arômes restent à l’intérieur du produit. Un avantage supplémentaire est l’absence d’odeurs intenses dans la cuisine, ce qui améliore le confort de travail.

La sécurité d’utilisation est assurée par un couvercle étanche doté d’un joint en silicone. Le long temps de cuisson et le contrôle précis de la température éliminent le risque de développement de bactéries et de micro-organismes. Grâce à l’appareil HENDI 225448, les produits conservent leur fraîcheur plus longtemps et les pertes de poids sont nettement inférieures par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles.