Description

Appareil de cuisson à basse température, 0 à 120°C, 1,2 kW HENDI 225479

L’appareil professionnel de cuisson à basse température HENDI 225479 est un four avancé conçu pour la préparation et le réchauffage précis des plats dans des conditions contrôlées. Cet équipement se distingue par un réglage précis de la température, une large plage de consignes (de 0 à 120°C) ainsi qu’un contrôle numérique. Un choix idéal pour les cuisines professionnelles, les restaurants et les services de catering, où la préservation de la texture et du goût des plats, ainsi que la répétabilité des résultats, sont essentielles.

Caractéristiques principales

• Contrôle précis de la température – la possibilité de régler la température avec une précision de 1°C et l’utilisation d’une sonde pour mesurer la température interne du plat garantissent la répétabilité et la sécurité des processus culinaires.
• Chambre à répartition homogène de la chaleur – le four est chauffé sur quatre côtés, ce qui permet une diffusion uniforme de la température et évite les brûlures ou les cuissons inégales.
• Conception étudiée et confort d’utilisation – l’appareil est équipé de joints de porte faciles à nettoyer, de poignées de transport ainsi que de la possibilité d’inverser le sens d’ouverture de la porte, ce qui augmente l’ergonomie du travail en cuisine.

Spécifications techniques

• Plage de température : 0 à 120°C – permet de préparer un large éventail de plats nécessitant des températures basses et moyennes.
• Puissance : 1,2 kW – l’appareil assure un fonctionnement économique en énergie mais performant.
• Alimentation : 230 V – compatible avec une installation électrique standard.
• Dimensions (longueur x largeur x hauteur) : 49,5 x 69 x 41,5 cm – la construction compacte permet une installation facile même dans une petite cuisine.
• Type de produit : circulateur bain-marie – destiné à un usage gastronomique professionnel.
• SK visible : Oui – le produit est facilement identifiable dans les systèmes de stockage et de vente.

Fonctionnalité et conception de l’appareil

L’appareil HENDI 225479 a été conçu pour les professionnels qui ont besoin d’un contrôle précis sur le processus de cuisson. La chambre du four est réalisée en acier inoxydable embouti avec des bords arrondis, ce qui garantit une facilité de nettoyage et une hygiène optimale. Une isolation thermique supplémentaire contribue aux économies d’énergie et à la stabilité de la température à l’intérieur de l’appareil. La porte peut être montée aussi bien à gauche qu’à droite, ce qui augmente la flexibilité d’adaptation du four à l’agencement de la cuisine.

Le contrôle numérique permet de régler rapidement des paramètres tels que le temps et la température, ainsi que de surveiller les valeurs actuelles à la fois dans la chambre et sur la sonde. L’intérieur du four est équipé de glissières pour bacs GN 1/1, grilles et plaques de 600x400 mm, avec la possibilité d’utiliser trois niveaux de cuisson – un avantage supplémentaire permettant de préparer plusieurs plats simultanément.

Grâce à sa polyvalence et à sa conception bien pensée, l’appareil de cuisson à basse température HENDI 225479 s’avère parfaitement adapté à toute cuisine professionnelle, permettant la préparation précise de plats selon la méthode sous-vide, ainsi que le réchauffage et le maintien en température des plats déjà cuits.