Comment entretenir votre lave-vaisselle de restauration? Entretien et utilisation correcte du lave-vaisselle de restauration.

Opération appropriée lave-vaisselle la restauration est à la base de son fonctionnement fiable et de sa longévité dispositifs. Dans des lieux tels que restaurants, les hôtels, que ce soit restauration, où plats sont lavés en continu, appropriés produits chimiques, les techniques d'utilisation et l'entretien régulier. Vous trouverez ci-dessous des conseils pratiques pour éviter les problèmes de panne les plus courants et garantir le bon fonctionnement de votre lave-vaisselle pendant de nombreuses années.

Utilisation de produits chimiques appropriés

La principale erreur qui peut entraîner des problèmes de performance du lave-vaisselle est l'utilisation d'un appareil inapproprié agents de nettoyage. Il convient de rappeler que lave-vaisselle pour la restauration nécessitent des produits de nettoyage professionnels pour le nettoyage industriel, qui sont différents des détergents ménagers. L'utilisation de liquides de lavage et de brillant améliore non seulement l'efficacité du nettoyage, mais protège également l'appareil contre les dommages causés par les dépôts ou le calcaire.

Adoucissement de l'eau - la clé de la longévité des appareils électroménagers

L'eau dure est l'un des plus grands ennemis des lave-vaisselle de restauration. Les dépôts de calcaire peuvent rapidement entraîner la défaillance de composants tels que les réchauffeurs ou les buses de rinçage. La solution à ce problème consiste à utiliser purificateur d'eau, qui adoucit l'eau et minimise le risque d'accumulation de calcaire. Supplémentation régulière sels non iodé en le purificateur contribue également à maintenir une qualité élevée de l'eau, ce qui prolonge la durée de vie du lave-vaisselle.

Nettoyage régulier du lave-vaisselle et de l'évacuation

Prendre soin de pureté le lave-vaisselle lui-même est un autre aspect qui affecte son bon fonctionnement. La saleté, les résidus alimentaires et la graisse peuvent s'accumuler dans la chambre de lavage et dans l'évacuation, ce qui peut entraîner un colmatage et une panne de l'appareil. Il est donc essentiel de nettoyer régulièrement l'intérieur du lave-vaisselle et d'enlever les débris de la cuve filtres et les buses de lavage.

Mise à disposition d'une station de pré-nettoyage

De nombreuses pannes de lave-vaisselle sont dues à introduction des navires dans l'appareil sans avoir préalablement éliminé les résidus alimentaires. Pour éviter cela, il est conseillé d'installer une station de prérinçage équipée d'un système de contrôle de la qualité évier et robinet avec lave-glace pour rincer rapidement les assiettes et les couverts avant de les mettre au lave-vaisselle. Cette solution simple permet de réduire considérablement la charge du lave-vaisselle et de prolonger sa durée de vie.

Installation et paramétrage professionnels

L'installation correcte du lave-vaisselle est également très importante. Un appareil mal raccordé, une tension d'alimentation incorrecte ou une vidange insuffisante peuvent être à l'origine de nombreux problèmes. C'est pourquoi il est utile de le faire installer des professionnels qui s'occuperont de tous les aspects techniques, y compris le réglage correct des distributeurs fluides lavage et brillant. Des distributeurs mal réglés peuvent entraîner un lavage inadéquat plats - un excès de produits chimiques entraîne la formation de mousse et un manque de produits chimiques entraîne la présence de résidus alimentaires sur la vaisselle.

Contrôle de la pression de l'eau

Une pression d'eau insuffisante dans le système peut affecter de manière significative l'efficacité de l'appareil lave-vaisselle. Si la pression est trop faible, envisagez d'installer un lave-vaisselle équipé d'une pompe de rinçage afin que le débit d'eau soit suffisamment puissant pour laver la vaisselle. Cette solution simple permet d'obtenir des résultats optimaux, même dans des conditions difficiles.

Types de drains dans les lave-vaisselle de restauration

Lors du choix d'un lave-vaisselle de restauration, il convient de tenir compte du type de système d'évacuation, qui a un impact important sur l'installation de l'appareil.

• Lave-vaisselle avec pompe de vidange - Grâce à la pompe de vidange intégrée, il est possible de raccorder le lave-vaisselle à une évacuation installée en hauteur, par exemple dans le mur. Pompe cela permet d'évacuer efficacement l'eau sale, même lorsque le drain se trouve au-dessus du niveau de l'eau lave-vaisselle. Cette solution offre une plus grande flexibilité dans l'installation de l'unité, en particulier dans les situations où le système d'égout est difficile à modifier.
  
  
• Lave-vaisselle sans pompe de vidange - Ces appareils nécessitent une vidange par gravité, ce qui signifie que l'eau sale ne peut être évacuée qu'en aval. Dans ce cas, il est nécessaire que le drain soit situé dans le sol ou en dessous du niveau de l'eau lave-vaisselle, ce qui nécessite une préparation adéquate de la salle. Toutefois, l'absence de pompe de vidange est une solution plus simple et moins sûre, c'est pourquoi de nombreux établissements de restauration optent pour ce type d'installation, si les conditions techniques le permettent.

Résumé

Lave-vaisselle la restauration est un élément indispensable de toute cuisine professionnelle, mais son fonctionnement efficace dépend en grande partie de son utilisation et de son entretien adéquats. Nettoyage régulier, utilisation de produits appropriés des produits chimiques, une eau douce et une installation professionnelle sont des éléments clés qui garantissent un fonctionnement sans problème pendant de nombreuses années. En prenant soin de ces éléments, vous éviterez des réparations et des interruptions coûteuses et votre cuisine fonctionnera de manière efficace.