Four mixte convection-vapeur électrique 6 GN2/3 Tecnocompact Xtra 400V | TECNOINOX 972671

Description

Tecnocompact XTRA 972671 est un four mixte à convection-vapeur compact, adapté aux bacs GN 2/3, équipé d’un panneau de commande numérique, d’un système de production directe de vapeur et d’une fonction de programmation. L’appareil allie haute performance et gain de place, ce qui en fait un choix idéal pour les petites cuisines professionnelles qui exigent fiabilité et fonctionnalité.

Fonctionnalité et confort d’utilisation

La chambre de cuisson en acier inoxydable poli AISI 304 d’une épaisseur de 1 mm garantit une excellente conductivité thermique et une grande facilité de nettoyage. Les angles arrondis et les emboutis hermétiques empêchent l’accumulation de saletés. La porte avec double vitrage (6 mm interne avec revêtement réfléchissant la chaleur et 4 mm externe) ainsi que le joint interchangeable améliorent l’isolation et la sécurité énergétique.

La chambre est équipée de ventilateurs professionnels avec variateur, fonctionnant à 4 vitesses et s’arrêtant automatiquement à l’ouverture de la porte. Le four permet de régler l’humidité sur 19 niveaux, par paliers de 5 %, et offre également une fonction de vapeur pulsée jusqu’à 20 secondes.

Commande et programmation

Le panneau de commande numérique offre :

• deux afficheurs alphanumériques pour le contrôle de la température et du temps,

• un écran couleur LCD TFT pour la visualisation des programmes et des cycles de cuisson,

• des touches tactiles de sélection et de validation avec fonction de défilement.

L’utilisateur peut enregistrer jusqu’à 300 programmes et utiliser le cloud pour la gestion des recettes et des appareils.

Informations complémentaires

• Dimensions (L × P × H) : 50,5 × 69 × 80 cm

• Intérieur de la chambre : 6 × GN 2/3, espacement entre glissières : 7 cm

• Puissance totale : 6,25 kW

• Tension : 400 V (3N~)

• Plage de températures :

  • mode convection : 50–265 °C

  • mode vapeur : 60–120 °C

  • mode mixte : 60–250 °C

• Nombre de ventilateurs : 1 (avec variateur, 4 vitesses)

• Câble d’alimentation : H07 RN-F

• Raccordement d’eau : 3/4”

• Diamètre de l’évacuation : 1,9685”

• IPX3

• Poids net : 80 kg

• Poids brut : 102 kg

• Code NC : 84198180

Accessoires (en option)

• Pistolet de pulvérisation externe

• Réservoir de détergent alcalin 10 l

• Kit de raccordement à l’eau (arrivée et évacuation)

Résumé

Tecnocompact XTRA 972671 est un four mixte à convection-vapeur avancé qui, malgré ses dimensions compactes, offre des fonctionnalités typiques des appareils haut de gamme : commande précise, automatisation, fiabilité et efficacité énergétique. Une solution idéale pour les cuisines qui ne peuvent pas se permettre de compromis sur la qualité.