Four mixte convection-vapeur électrique 6 GN1/1 Tecnodual Next EOB06TSL | TECNOINOX 964652

Description

Four mixte à convection-vapeur Tecnodual Next EOB06TSL est un appareil moderne conçu pour les cuisines professionnelles, boulangeries et pâtisseries. Équipé de 6 plaques au format GN1/1 ou 600x400 mm, il offre des fonctions avancées telles qu’un écran tactile, des recettes programmables, un lavage automatique et un système de génération directe de vapeur. Le modèle EOB06TSL garantit un contrôle précis du processus de cuisson tout en assurant confort d’utilisation et haute performance.

Caractéristiques clés du produit :

• Écran tactile
• L’écran tactile intuitif et facile à utiliser permet un contrôle rapide et précis du four. Les utilisateurs peuvent facilement régler la température, l’humidité et le temps de cuisson, ainsi qu’accéder aux recettes enregistrées, ce qui facilite la répétabilité des processus.
• Recettes programmables
• Le four permet d’enregistrer jusqu’à 300 recettes, chacune pouvant être divisée en 8 phases. Ainsi, le processus de cuisson est automatique et reproductible, ce qui fait gagner du temps et permet d’obtenir des résultats parfaits à chaque utilisation.
• Lavage automatique
• Le système de lavage automatique avec trois niveaux d’intensité (cycle court, cycle intensif et rinçage) assure un nettoyage rapide et efficace du four, ce qui est essentiel dans les cuisines et boulangeries à fort volume d’activité, où un haut niveau d’hygiène est requis.
• Génération directe de vapeur
• Le four est équipé d’une fonction de génération directe de vapeur, permettant un contrôle précis de l’humidité dans la chambre de cuisson. C’est la solution idéale pour les plats et les produits de boulangerie nécessitant une maîtrise exacte du taux d’humidité.
• Souplesse d’utilisation
• Le four est compatible avec les plaques GN1/1 et 600x400 mm, ce qui augmente sa polyvalence et permet de préparer une grande variété de plats et de produits de boulangerie.

Spécifications techniques :

• Puissance totale : 8,25 kW
• Tension : 380-415 V 3N~
• Capacité : 6 plaques GN1/1 ou 600x400 mm
• Distance entre les plaques : 6,5 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 56 cm
• Dimensions de l’appareil : 95x80x74 cm
• Poids net : 101 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Plage de températures :
•     Convection : 50-265°C
•     Vapeur : 50-120°C
•     Cycle mixte : 50-250°C
•     Indice de protection IP : 4

Applications :

Le four Tecnodual Next EOB06TSL est la solution idéale pour les restaurants, boulangeries et pâtisseries qui ont besoin de flexibilité dans la préparation d’une grande variété de plats et de produits de boulangerie. Grâce à sa grande capacité, à la fonction de recettes programmables et au lavage automatique, ce four est parfaitement adapté aux environnements de travail intensifs.

Tecnodual Next EOB06TSL est un four mixte à convection-vapeur avancé, qui assure un contrôle précis du processus de cuisson, un grand confort d’utilisation et une haute performance. Équipé de fonctions innovantes telles que les recettes programmables, le lavage automatique et la génération directe de vapeur, il constitue un choix idéal pour les cuisines professionnelles et les boulangeries.

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