Four mixte air pulsé - vapeur, électrique 6 GN1/1 Tecnocombi Next EOM06TSL | TECNOINOX 954650

Description

Four mixte à convection et vapeur Tecnocombi Next EOM06TSL est un appareil électrique moderne destiné aux cuisines professionnelles, offrant des technologies avancées et une grande facilité d’utilisation. Il dispose d’une capacité de 6 plaques GN1/1. Équipé d’un écran tactile, de recettes programmables, d’un système de lavage automatique et de la production directe de vapeur, ce four est l’outil idéal pour la restauration exigeant des résultats culinaires précis.

Caractéristiques clés du produit :

• Écran tactile : Une interface intuitive avec écran tactile permet de gérer facilement toutes les fonctions du four, y compris le réglage de la température, du temps de cuisson, du taux d’humidité ainsi que des programmes de cuisson automatiques.
• Recettes programmables : Permet d’enregistrer jusqu’à 300 recettes avec possibilité de créer des programmes personnalisés. Chaque recette peut comporter jusqu’à 8 phases de cuisson, ce qui permet un contrôle précis du processus de préparation des plats.
• Système de lavage automatique : Le four est équipé de 3 niveaux de lavage automatique, ce qui facilite le maintien de l’hygiène. Le cycle court dure 33 minutes, le cycle intensif 77 minutes, et le cycle de rinçage supplémentaire 7 minutes.
• Production directe de vapeur : Le système de production directe de vapeur dans la chambre du four assure un contrôle précis de l’humidité, ce qui est idéal pour les processus de cuisson au four et à la vapeur.
• Cuisson uniforme : Grâce à un déflecteur optimisé et à des ventilateurs commandés par variateur de fréquence, le four garantit une répartition uniforme de la chaleur et de la vapeur, assurant ainsi des résultats culinaires parfaits.
• Efficacité énergétique : Le système électrique d’une puissance de 8,25 kW offre de hautes performances tout en limitant la consommation d’énergie, ce qui est avantageux en termes de coûts d’exploitation.

Applications recommandées :

Le Tecnocombi Next EOM06TSL est la solution idéale pour les restaurants, hôtels, cantines et entreprises de catering qui ont besoin d’un four performant, précis et fiable. Il est parfaitement adapté à la préparation d’une grande variété de plats, tels que les produits de boulangerie, les viandes, les plats cuits à la vapeur et bien d’autres encore.

Spécifications techniques :

• Puissance totale : 8,25 kW
• Tension : 380-415 V 3N~
• Capacité : 6 plaques GN1/1
• Plage de température :
•    Convection : 50-265°C
•    Vapeur : 50-120°C
•    Cycle mixte : 50-250°C
• Distance entre les plaques : 6,5 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 55 cm
• Dimensions de l’appareil : 86x72x74 cm
• Poids net : 90 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Charge maximale : 30 kg

Grâce au four mixte à convection et vapeur Tecnocombi Next EOM06TSL, toute cuisine professionnelle bénéficie d’un appareil qui allie technologie avancée, utilisation intuitive et fiabilité, garantissant la plus haute qualité des plats préparés ainsi qu’une grande facilité d’entretien et de maintien de l’hygiène.