Four mixte à convection-vapeur, gaz 6 GN1/1 Tecnocombi Next GOM06TSL | TECNOINOX 954350

Description

Four Tecnocombi Next GOM06TSL est un appareil professionnel à convection-vapeur, conçu pour la cuisine moderne. Fabriqué par Tecnoinox, il répond aux plus hautes exigences en matière de performance, de précision et de fiabilité, alliant parfaitement tradition et technologies de pointe. L’appareil a été repensé par le célèbre designer Marc Sadler, en réponse aux besoins des chefs du monde entier, en mettant l’accent sur l’innovation et la fonctionnalité.

Caractéristiques clés du produit :

• Cuisson uniforme : Un déflecteur optimisé et des ventilateurs professionnels contrôlés par variateur de fréquence assurent une excellente répartition de la chaleur et de la vapeur dans la chambre, garantissant des résultats culinaires parfaits.
• Facilité de nettoyage : Les plans emboutis, les angles arrondis et les larges gorges facilitent l’entretien de l’appareil. Les ouvertures de ventilation amovibles permettent un nettoyage rapide.
• Robustesse : Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304, résistante aux hautes températures et au vieillissement, ainsi qu’un joint en silicone durable intégré dans la porte du four, assurent la longévité de l’appareil.
• Commande intuitive : Grâce à trois simples boutons, l’utilisateur peut facilement régler la température, le temps de cuisson et le niveau d’humidité dans la chambre du four. Les modèles à gaz sont en outre équipés de voyants de sécurité pour le brûleur.
• Efficacité énergétique : Les échangeurs de chaleur conçus par Tecnoinox augmentent le rendement du four de 15 %, ce qui se traduit par une économie de gaz.

Spécifications techniques :

• Puissance totale : 10 kW
• Consommation de gaz naturel : 1,05 m³/h
• Capacité : 6 plaques GN1/1
• Plage de températures :
  • Convection : 50-265°C
  • Vapeur : 50-120°C
  • Cycle mixte : 50-250°C
• Dimensions de la chambre de cuisson : 55 cm
• Dimensions de l’appareil : 86x72x74 cm
• Poids net : 111,8 kg

Grâce à ce four, la restauration dispose d’un outil qui permet une cuisson précise et efficace, tout en économisant l’énergie et en garantissant une hygiène facile à maintenir.