Four mixte à convection-vapeur, gaz 6 GN1/1/600x400 Tecnodual Next GOB06TSL | TECNOINOX 964352

Description

Four mixte à convection-vapeur Tecnodual Next GOB06TSL est un appareil professionnel polyvalent, conçu pour les cuisines de restauration exigeant performance et précision. Équipé de 6 plaques au format GN1/1 ou 600x400 mm, ce four permet une utilisation flexible, aussi bien pour la cuisson de pâtisseries que pour la préparation de plats nécessitant un contrôle précis de la température et de l’humidité. Des fonctions modernes telles qu’un écran tactile, des recettes programmables, un système de lavage automatique et la production directe de vapeur font du GOB06TSL un choix idéal pour les cuisines professionnelles et les boulangeries.

Caractéristiques clés du produit :

• Écran tactile
• L’interface tactile intuitive permet un contrôle simple et précis du four. L’utilisateur garde ainsi la maîtrise complète de la température, de l’humidité et du temps de cuisson, avec un accès rapide aux recettes programmables.
• Recettes programmables
• Possibilité d’enregistrer jusqu’à 300 recettes divisées en 8 étapes, ce qui facilite les processus de cuisson et de préparation, en garantissant répétabilité et gain de temps.
• Lavage automatique
• Le système intégré de lavage automatique avec trois niveaux d’intensité (court, intensif et rinçage) assure un nettoyage rapide et efficace de la chambre du four, permettant de maintenir un haut niveau d’hygiène.
• Production directe de vapeur
• La fonction de génération directe de vapeur permet de contrôler précisément l’humidité dans la chambre du four, ce qui est essentiel pour la cuisson des pâtisseries et d’autres plats nécessitant des conditions d’humidité adaptées.
• Polyvalence
• Le four est compatible aussi bien avec des plaques GN1/1 qu’avec des plaques 600x400 mm, offrant une plus grande flexibilité d’utilisation et permettant de préparer une large variété de plats et de produits de boulangerie dans un seul appareil.

Spécifications techniques :

• Puissance totale : 10,25 kW
• Puissance gaz : 10 kW
• Consommation de gaz naturel : 1,05 m³/h
• Puissance électrique : 0,25 kW
• Capacité : 6 plaques GN1/1 ou 600x400 mm
• Distance entre les plaques : 6,5 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 56 cm
• Dimensions de l’appareil : 95x80x74 cm
• Poids net : 120,5 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Plage de températures :
•     Convection : 50-265°C
•     Vapeur : 50-120°C
•     Cycle mixte : 50-250°C
•     Indice de protection IPX : 3

Applications :

Le four Tecnodual Next GOB06TSL est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles, boulangeries et pâtisseries. Grâce à sa flexibilité d’utilisation (plaques GN1/1 et 600x400 mm), il peut être utilisé aussi bien pour la cuisson des pâtisseries que pour la cuisson à la vapeur et par convection. Les fonctions de lavage automatique et de programmation des recettes en font une solution idéale pour les cuisines à forte charge de travail.
Résumé

Tecnodual Next GOB06TSL est un four mixte à gaz moderne et polyvalent qui, grâce à ses fonctions avancées telles que les recettes programmables et le lavage automatique, garantit performance, confort d’utilisation et précision au quotidien.

Tecnoinox est une marque reconnue dans le secteur de la gastronomie, offrant des équipements innovants, robustes et fiables, répondant aux normes les plus élevées des cuisines professionnelles du monde entier.