Four mixte à convection-vapeur, gaz 5 GN1/1 Tecnobake Next GOP05TSL | TECNOINOX 964350

Description

Four mixte à convection-vapeur Tecnobake Next GOP05TSL est un appareil professionnel conçu spécialement pour la cuisson des gâteaux et des produits de boulangerie. Grâce à sa capacité de 5 plaques 600x400 mm et à ses fonctions modernes, telles que l’écran tactile, les recettes programmables, le lavage automatique et la production directe de vapeur, ce four est idéal pour les boulangeries et pâtisseries où la précision et l’uniformité de la cuisson sont essentielles.

Caractéristiques clés du produit :

• Écran tactile : Permet un contrôle simple et intuitif des fonctions du four, y compris le réglage de la température, du temps de cuisson et du taux d’humidité. Les utilisateurs peuvent ainsi adapter rapidement les paramètres à leurs besoins.
• Recettes programmables : Le four offre la possibilité d’enregistrer jusqu’à 300 recettes, chacune pouvant être divisée en 8 phases de cuisson. C’est une solution idéale pour les boulangeries et pâtisseries utilisant de nombreuses formules.
• Lavage automatique : Le système de lavage intégré avec trois niveaux d’intensité (cycle court, cycle intensif et rinçage) assure un entretien du four facile et rapide.
• Production directe de vapeur : La fonction de génération directe de vapeur permet un contrôle précis de l’humidité, ce qui est crucial pour les cuissons nécessitant de la vapeur.
• Cuisson uniforme : Le four est équipé d’un système de ventilation professionnel qui garantit une répartition homogène de la chaleur dans toute la chambre, élément fondamental pour la cuisson des gâteaux et du pain.

Spécifications techniques :

• Puissance totale : 10,25 kW
• Puissance gaz : 10 kW
• Consommation de gaz naturel : 1,05 m³/h
• Puissance électrique : 0,25 kW
• Capacité : 5 plaques 600x400 mm
• Distance entre les plaques : 8 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 56 cm
• Dimensions de l’appareil : 95x80x74 cm
• Poids net : 98 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Plage de températures : Convection : 50-265°C ; Vapeur : 50-120°C ; Cycle mixte : 50-250°C                     

Application :

Le four Tecnobake Next GOP05TSL a été conçu pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles qui ont besoin d’un équipement fiable pour la cuisson des gâteaux et du pain. Grâce à sa capacité et à ses fonctions, telles que les recettes programmables et la production directe de vapeur, ce four est idéal pour la préparation précise d’une large gamme de produits de boulangerie et de pâtisserie.

Résumé :

Tecnobake Next GOP05TSL est un four mixte à convection-vapeur polyvalent, performant et intuitif à utiliser, idéal pour les boulangeries et pâtisseries qui misent sur la qualité et la précision dans leurs processus de cuisson.

Tecnoinox est une marque qui fournit depuis des années du matériel de restauration de haute qualité, alliant innovation et durabilité, ce qui en fait le choix des professionnels du monde entier.