Four mixte à convection-vapeur, électrique 16x 400x600 Tecnobake Next EOP16TSL | TECNOINOX 964659

Description

Four convection-vapeur Tecnobake Next EOP16TSL est un appareil électrique avancé de la série D, spécialement conçu pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles. Équipé de 16 plaques de dimensions 600x400 mm et d’une commande entièrement électronique, ce four offre des fonctions avancées telles que des recettes programmables, un lavage automatique et la production directe de vapeur. L’EOP16TSL est compatible avec un chariot pour pâtons pour 20 plaques GN1/1, ce qui en fait un équipement polyvalent pour une production intensive.

Caractéristiques clés du produit :

• Commande électronique
• La commande électronique intuitive permet une gestion facile des processus de cuisson, le réglage de la température, de l’humidité et du temps, ainsi qu’un accès rapide aux recettes enregistrées.
• Recettes programmables
• Le four permet d’enregistrer jusqu’à 300 recettes, ce qui assure une préparation rapide et répétable des produits de boulangerie. Chaque recette peut être divisée en 8 étapes, offrant un contrôle total sur l’ensemble du processus de cuisson.
• Lavage automatique
• Le système de lavage automatique intégré, avec trois niveaux d’intensité (court, intensif et rinçage), permet de maintenir le four propre rapidement et facilement, ce qui fait gagner beaucoup de temps et garantit un haut niveau d’hygiène.
• Production directe de vapeur
• Le système de production directe de vapeur permet un contrôle précis de l’humidité dans la chambre de cuisson, ce qui est essentiel pour la cuisson des pâtisseries et des pains. Les produits sont ainsi toujours cuits de manière uniforme et parfaitement préparés.
• Compatibilité avec chariot pour pâtons
• Le four est compatible avec un chariot pour pâtons pour 20 plaques GN1/1, ce qui augmente sa fonctionnalité dans les cuisines professionnelles et les ateliers de production.

Caractéristiques techniques :

• Puissance totale : 41 kW
• Tension : 380-415 V 3N~
• Capacité : 16 plaques 600x400 mm
• Distance entre les plaques : 8 cm
• Dimensions de la chambre de cuisson : 68x45x148 cm
• Dimensions de l’appareil : 100x94x188 cm
• Poids net : 256 kg
• Minuterie : 0-540 minutes
• Plage de températures :
•     Convection : 50-265°C
•     Vapeur : 50-120°C
•     Cycle mixte : 50-250°C
•     Indice IPX : 4

Utilisation :

Le four Tecnobake Next EOP16TSL est la solution idéale pour les grandes boulangeries, pâtisseries et ateliers de production qui ont besoin d’un équipement fiable pour la cuisson de pâtisseries et de pains à grande échelle. Grâce aux recettes programmables, au lavage automatique et à la production directe de vapeur, le four garantit une efficacité maximale et une grande précision dans les processus de cuisson.
Résumé

Le Tecnobake Next EOP16TSL est un four convection-vapeur professionnel qui associe des technologies avancées à une grande facilité d’utilisation. Grâce à sa grande capacité, à son système de lavage automatique et à sa fonction de production directe de vapeur, il est l’appareil idéal pour tous ceux qui exigent des résultats précis et reproductibles dans un contexte de production intensive.

Tecnoinox est une marque reconnue qui fournit depuis des années du matériel de restauration professionnel, alliant innovation et durabilité, et garantissant fiabilité et excellents résultats au quotidien.