Four mixte à convection vapeur électrique 10 GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm, 15,7 kW | FORGAST FG09511

Description

Four mixte à convection électrique - 10 GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm FORGAST FG09511

Le four mixte à convection électrique FORGAST FG09511 est un appareil professionnel conçu pour un travail intensif en restauration. Il se caractérise par la possibilité de préparer simultanément de grandes quantités de plats grâce à sa capacité de 10 bacs GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm, ainsi que par son système moderne de génération de vapeur par injection. Il est idéal pour les restaurants, boulangeries, pâtisseries et services de traiteur, où la précision et l’efficacité du traitement thermique sont essentielles.

Caractéristiques principales et leurs utilisations

• Polyvalence – Le four permet de cuire, cuire à la vapeur et griller, ce qui donne la possibilité de préparer un large éventail de plats, des produits de boulangerie croustillants aux légumes et viandes délicats. Ainsi, l’appareil convient aussi bien à une boulangerie qu’à un restaurant proposant un menu varié.
• Panneau de commande numérique intuitif – L’utilisation de l’appareil est facilitée par un panneau numérique permettant de programmer jusqu’à 99 programmes et 4 phases de cuisson. Cela facilite le passage rapide d’un mode de fonctionnement à l’autre, optimise le travail quotidien du cuisinier et minimise le risque d’erreurs.

Spécifications techniques

• Capacité : 10 GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm – permet de préparer de grandes quantités de plats simultanément, ce qui est particulièrement important dans les établissements à fort flux de clientèle.
• Type d’alimentation : électrique – assure une montée en température rapide et un fonctionnement stable de l’appareil, quel que soit le type de plats préparés.
• Puissance : 15,7 kW – la puissance élevée garantit un traitement thermique efficace et réduit le temps de préparation des repas.
• Alimentation : 400 V – appareil adapté aux installations électriques professionnelles dans les cuisines de restauration.
• Dimensions : 78 x 85 x 120 cm – des dimensions compactes permettant d’installer le four même dans des cuisines plus petites, sans perte de capacité de chargement.
• Distance entre les niveaux : 8 cm – permet de disposer librement des récipients et plaques de différentes hauteurs.
• Production de vapeur : par injection – assure une distribution uniforme de la vapeur et d’excellents résultats culinaires, en particulier pour la cuisson au four et la cuisson des légumes.
• Poids net : 121 kg – témoigne de la construction robuste de l’appareil.
• Poids brut : 145 kg – poids total de l’appareil avec emballage, important pour le transport et l’installation.

Conception et structure du four mixte

Le four est fabriqué en acier inoxydable durable, ce qui garantit une résistance à une utilisation intensive et une grande facilité de nettoyage. La porte vitrée permet de contrôler en continu le processus de cuisson, tandis que le système de ventilation gravitaire et le refroidissement de la chambre assurent la sécurité de l’utilisateur et la stabilité de fonctionnement. Le système innovant de production de vapeur par injection permet une gestion précise de l’humidité dans la chambre, ce qui se traduit par une qualité optimale des plats préparés, en particulier dans les boulangeries et pâtisseries professionnelles.

Utilisation et association avec d’autres équipements

L’appareil est parfaitement adapté aux grandes cuisines de restaurants, d’hôtels et aux établissements de restauration collective, où la fiabilité et la rapidité de préparation sont essentielles. Le four peut être aisément combiné avec d’autres équipements de restauration, tels que des armoires réfrigérées ou des tables de travail. Grâce à sa montée en température rapide et à son fonctionnement performant, il constitue un soutien inestimable lors des périodes de forte affluence, par exemple lors de banquets ou d’événements de catering. Le lot peut inclure des accessoires offerts qui facilitent l’installation ou la première mise en service, ce qui augmente encore la valeur de l’achat.

Résumé – pourquoi choisir ce four mixte à convection ?

En optant pour le four mixte à convection électrique FORGAST FG09511, vous investissez dans la fiabilité, la polyvalence et l’efficacité énergétique. C’est un appareil qui conviendra aussi bien aux boulangeries qu’aux cuisines professionnelles de restaurants, en assurant une cuisson uniforme, une utilisation simple et un contrôle précis du processus de préparation des plats. Sa construction robuste et ses technologies modernes garantissent une longue durée de vie, répondant aux attentes même des utilisateurs les plus exigeants du secteur de la restauration.